Coto Khas makassar dengan sambel Tauco. Kuliner khas Makassar yang paling mudah ditemui adalah Coto Makassar. Kuahnya dibuat dari rebusan jeroan bercampur. Sebab masa aku beli taucu, bila aku tanya dengan pekerja Bataras tu.
Tauco dapat digunakan pada berbagai macam makanan bahkan sambal.
Coto makassar dikenal unik dan khas karena disajikan dengan sambal tauco yang memiliki rasa pedas, gurih dan sedikit manis.
Selain itu cara memasaknya pun cukup unik yaitu menggunakan air beras.
Kamu bisa menyiapkan Coto Khas makassar dengan sambel Tauco menggunakan 26 bumbu dalam 4 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bumbu Coto Khas makassar dengan sambel Tauco
- Kamu perlu Bumbu halus :.
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Kamu perlu 6 siung bawang putih.
- Siapkan 3 kemiri.
- Kamu perlu Secukupnya ketumbar.
- Kamu perlu Secukupnya merica.
- Siapkan 1 1/2 ruas jahe.
- Kamu perlu 1 ruas lengkuas.
- Siapkan 2 batang serei.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Kamu perlu 1 sdm garam.
- Kamu perlu 2 magic blok rasa sapi.
- Diperlukan Bahan pelengkap :.
- Diperlukan 1/2 Kg daging.
- Kamu perlu Setengah Kg hati, jantung, paruh, babat, kikil.
- Diperlukan (Jerohan bisa di skipp jika tdk suka jerohan).
- Siapkan 250 gr kacang tanah.
- Diperlukan Daun bawang dan seledri.
- Kamu perlu Bawang goreng.
- Kamu perlu Jeruk nipis.
- Kamu perlu Bahan sambel :.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Kamu perlu 15 biji cabe rawit.
- Kamu perlu 1 bks tauco ukuran sedang.
- Kamu perlu Gula garam.
Berikut ini resep coto makassar istimewa dan maknyus, diantaranya Namun cita rasa coto makassar ini lebih khas dan nikmat dengan bumbu coto khas makasar yang istimewa. Elly mengolah otak-otaknya dengan dikukus diselimuti daun pisang batu. Dipilihnya daun pisang batu bukan tanpa alasan. Karena jika menggunakan daun pisang yang lain, warna daun bisa luntur saat.
Langkah-langkah membuat Coto Khas makassar dengan sambel Tauco
- Rebus daging dan jerohan tambahkan sedikit garam. Jika sdh mendidih angkat lalu potong2. Sisihkan. Goreng kacang tanah angkat lalu blender sampai halus sisihkan..
- Didihkan air. Blender semua bahan halus kecuali daun salam kemudian tumis lalu masukkan daun salam di tumisan sampai tercium wangi. Masukkan bumbu halus kedalam air mendidih aduk2.. Masukkan daging dan jerohan yang tadi sudah dipotong masak sampai daging empuk. Jika sdh empuk masukkan kacang tanah yg sdh dihaluskan. Aduk2 masukkan garam, dan magic blok (bisa diganti dengan penyedap rasa sapi lainnya) koreksi rasa..
- Untuk sambel. Haluskan bawang putih dan cabe rawit tumis dengan sedikit minyak lalu masukkan tauco masukkan garam sedikit saja (krn tauco sdh asin) masukkan gula koreksi rasa. Sisihkan..
- Jika daging sdh empuk angkat lalu sajikan dengan irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng perasan jeruk nipis dan sambel sesuai selera. Sajikan hangat dengan nasi (lebih enak dengan ketupat).
Jika umumnya sambal yang digunakan pada soto adalah sambal cabai rawit, coto Makasar menggunakan sambal tauco yang memiliki aroma yang khas serta rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Jika soto biasanya disajikan bersama dengan nasi putih. Coto Makassar dimakan dengan wadah mankuk layaknya kita makan soto solo, sebagai pendampingnya bukan nasi tapi ketupat dan lontong. Biasanya kalau ide masak sesuatu itu bisa datang dari beberapa sumber, nah kalau yang ini sih seperti biasa hasil blogwalking. Oleh-oleh Khas Makassar - Makassar disebut-sebut sebagai kota metropolitan terbesar di kawasan Indonesia Timur bahkan pada masa lalu sempat menjadi ibukota Negara Indonesia Timur.
