Coto Makasar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Kamu bisa memasak Coto Makasar menggunakan 20 bumbu dalam 3 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Coto Makasar
- Siapkan 500 gr daging sapi (bole campur sama ati, babat dll).
- Kamu perlu 1,5 ltr air cucian beras.
- Kamu perlu 3 lembar daun jeruk.
- Kamu perlu 1 ons kacang tanah (goreng lalu haluskan).
- Kamu perlu Secukupnya Minyak untuk menumis.
- Diperlukan Secukupnya garam.
- Diperlukan Secukupnya daun bawang dan daun seledri (potong2).
- Siapkan Bumbu halus :.
- Diperlukan 1/2 SDM ketumbar bubuk (sangrai).
- Siapkan 1/2 SDT jintan (sangrai).
- Kamu perlu 5 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Kamu perlu 1 ruas lengkuas.
- Kamu perlu 2 batang serai.
- Diperlukan 1/2 SDM asam jawa.
- Kamu perlu 1/2 SDM gula merah.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Diperlukan Bahan pelengkap :.
- Diperlukan Cabe rawit giling (untuk yang suka pedas).
- Siapkan Sesukanya bawang goreng.
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.
Langkah-langkah membuat Coto Makasar
- Cuci dan potong2 daging lalu rebus daging dengan air cucian beras, buang kotoran yang mengapung di rebusan..
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum, masukan kacang halus aduk terus agar tidak gosong sampai berubah warna,.
- Masukan tumisan kedalam rebusan daging, aduk rata, tambahkan garam, icip rasa, tunggu sampai daging empuk, matikan api, masukan daun bawang dan daun seledri, sajikan bersama bawang goreng dan cabe rawit giling.....
Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.
