Coto makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia.
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Kamu bisa memasak Coto makassar menggunakan 15 bumbu dalam 6 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Coto makassar
- Diperlukan 500 gr daging sapi.
- Siapkan 1/2 ruas jahe.
- Kamu perlu 1/2 ruas lengkuas.
- Diperlukan 1 sdm ketumbar.
- Diperlukan 1/4 sdm jintan.
- Siapkan 1/4 sdm pala bubuk.
- Diperlukan 1/2 sdm merica.
- Kamu perlu 4 buah bawang putih.
- Kamu perlu 3 buah bawang merah.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 batang serai.
- Kamu perlu Secukupnya garam.
- Kamu perlu 50 gr kacang tanah goreng.
- Kamu perlu Secukupnya air.
- Diperlukan Secukupnya minyak.
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Asia > Southeast Asia > Indonesia > Sulawesi > Southern Sulawesi > Makassar.
Instruksi memasak Coto makassar
- Cuci bersih daging, didihkan air di panci yang ada penutupnya dengan api sedang, rebus daging utuh tsb dengan metode 5307 (rebus 5 menit, matikan kompor, rebus lagi 7 menit). Setelah itu tiriskan dan jika sudah tidak panas potong dadu sesuai selera.Air kaldu nya jangan di buang, diamkan dan ambil air kaldu bagian atasnya yang bening..
- Haluskan bumbu yaitu jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, pala, merica, garam. Saya menghaluskan dengan di blender dengan menambahkan sedikit minyak dan air..
- Tumis bumbu hingga matang dan tercium wangi.
- Haluskan/blender kacang tanah.
- Rebus air kaldu sapi. Masukan serai, daun salam, bumbu, kacang tanah aduk hingga merata. Kemudian masukan potongan daging, tambahkan sedikit perasan jeruk dan rebus hingga daging lebih empuk dan bumbu meresap..
- Coto siap disajikan dengan tambahan potongan daun bawang, bawang goreng, serta tambahan perasan jeruk. Boleh ditambahkan sambal jika suka pedas..
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto. Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri.
