Coto Makasar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Coto Makasar Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya - Pada awalnya, c oto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi S elatan. Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar, saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.

Kamu bisa memasak Coto Makasar menggunakan 25 bumbu dalam 3 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bumbu Coto Makasar

Kamu perlu 250 gr daging sapi.
Kamu perlu 250 gr hati sapi.
Diperlukan 2 lt air cucian beras.
Siapkan 2 daun salam.
Kamu perlu 1 btg sereh.
Siapkan 2 daun jeruk.
Kamu perlu 50 gr kacang tanah (goreng, haluskan).
Kamu perlu 1/2 sdm gula.
Siapkan Secukupnya garam.
Kamu perlu Bumbu Halus:.
Diperlukan 6 bawang merah.
Siapkan 3 bawang putih.
Siapkan 2 kemiri.
Siapkan 1/2 sdm ketumbar.
Kamu perlu 1 sdt jinten.
Diperlukan 2 cabe merah kriting.
Kamu perlu 1/2 sdt pala bubuk.
Diperlukan 1/2 sdt merica bubuk.
Diperlukan 2 ruas jari jahe.
Siapkan 3 btg sereh ambil putihnya saja.
Siapkan 1/2 sdt kayu manis.
Kamu perlu Pelengkap:.
Siapkan Lontong.
Siapkan Sambal.
Kamu perlu Jeruk nipis.

Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak.

Instruksi memasak Coto Makasar

Rebus daging menggunakan air cucian beras bersama sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas hingga empuk (aku pake metode 5 30 7). Setelah itu masukkan hati sapi, rebus hingga matang. Angkat daging dan hati sapi. Tiriskan. Potong dadu. Sisihkan. Sisa air jgn dibuang.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air rebusan daging, dan kacang tanah. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih. Tambahkan gula dan garam. Cek rasa.
Penyajian sebenarnya dengan buras. Bisa diganti lontong ataupun nasi hangat bersama sambal dan jeruk nipis.

Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Saya akan memberikan resep coto makassar secara lengkap di postingan ini.