Coto Makassar #87. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Kamu bisa menyiapkan Coto Makassar #87 menggunakan 29 bumbu dalam 4 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bumbu Coto Makassar #87
- Kamu perlu 200 gr Daging Sapi Khas.
- Siapkan 👇Bahan Cemplung👇.
- Siapkan 1 lembar Daun Salam.
- Siapkan Serai 1/2 batang geprek.
- Kamu perlu 2 lembar Daun Jeruk.
- Siapkan 3 cm Kayu Manis.
- Siapkan 👇Bumbu Halus👇.
- Kamu perlu 9 siung Bawang Merah.
- Diperlukan 6 siung Bawang Putih.
- Siapkan 1 biji Cabai Merah Besar buang bijinya.
- Siapkan Kemiri 1 1/2 sangrai.
- Kamu perlu 1 cm Jahe.
- Kamu perlu 1 cm Lengkuas.
- Kamu perlu 1/4 sdt Lada Bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt Jinten Bubuk.
- Diperlukan 1/4 sdt Ketumbar Bubuk.
- Diperlukan Seujung sdt Pala Bubuk.
- Siapkan Serai 1/2 batang iris tipis.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Diperlukan 👇Bahan Lainnya👇.
- Diperlukan Kacang Tanah Goreng Haluskan.
- Siapkan Secukupnya Garam/gula/penyedapsapi.
- Diperlukan 👇Bahan Penyajian👇.
- Diperlukan Irisan Daun Bawang.
- Siapkan Bawang goreng.
- Diperlukan Jeruk nipis.
- Siapkan Sambal.
- Diperlukan Ketupat (optional).
- Siapkan Kecap Asin/Manis.
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.
Instruksi memasak Coto Makassar #87
- Rebus daging hingga setengah matang. Kemudian tiriskan lalu potong kecil-kecil. Bekas air rebusan dagingnya jgn di buang bisa buat kaldu..
- Siapkan bahan untuk bumbu halus. Dan bahan cemplung..
- Ambil 5sdm kacang yang sudah digoreng. Kemudian haluskan. (Me : yg ke pake 4sdm aja).
- Panaskan wajan dgn api kecil. Beri sedikit minyak lalu masukkan bumbu halus beserta bahan cemplung. Tumis hingga harum dan berubah warna. Lalu beri air kaldu sedikit demi sedikit. Kemudian masukkan potongan daging dan kacang yg sudah dihaluskan. Tunggu hingga mendidih kemudian beri garam/gula/penyedapsapi secukupnya. Setelah mendidih tunggu hingga agak surut. Koreksi rasa lalu sajikan dengan bahan pelengkap...☺.
Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.
