Lontong sayur kuah kare. Kelapa yang saya pakai untuk santan adalah kelapa yang sudah tua. Lontong Kari populer sebagai salah satu menu jajanan favorit dan sangat mudah ditemui terutama di kota kembang Bandung Jawa Barat dengan khas kuah kaldu bersantan yang enak dan gurih. Terdapat dua variasi lontong kari yang umum ditemui, yaitu Lontong Kari Ayam dan Lonting Kari Sapi yang perbedaannya hanya terletak pada pemilihan jenis daging.
Boleh klik di SINI untuk melihat entri lalu yang menggunakan resepi yang sama.
Kuah lodeh atau kuah lontong yang sedap, mestilah cukup lemaknya.
Juga kali ini saya membuat sedikit kelainan dengan saya memasak lama bahan kisar dengan air sahaja sehingga ianya benar benar masak.
Kamu bisa memasak Lontong sayur kuah kare menggunakan 22 bumbu dalam 8 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bumbu Lontong sayur kuah kare
- Diperlukan 1 ekor ayam.
- Siapkan bumbu haluskan:.
- Siapkan bawang merah.
- Diperlukan bawang putih.
- Siapkan jahe.
- Kamu perlu kencur.
- Kamu perlu kunyit (bakar).
- Siapkan cabai merah.
- Kamu perlu tumbar.
- Diperlukan jinten.
- Diperlukan kemiri.
- Diperlukan merica.
- Siapkan bahan tambahan:.
- Kamu perlu tahu.
- Kamu perlu sereh geprek.
- Kamu perlu lengkuas geprek.
- Kamu perlu daun salam.
- Siapkan daun jeruk.
- Kamu perlu secukupnya santan.
- Siapkan garam gula.
- Kamu perlu penyedap rasa.
- Kamu perlu labu siam secukupnya..
Kalau dulu saya terus memasaknya dengan santan cair. Menu apa lagi yang famous di hari Raya selain ketupat dan rendang? Bukan apa, sesekali tu jemu juga makan benda yang sama. Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak.
Instruksi memasak Lontong sayur kuah kare
- Cuci bersih ayam,potong2 sesuai selera.
- Siapkan panci didihkan air lalu masukkan ayam..masak ayam hingga empuk.
- Siapkan bumbu halus lalu ulek..kemudian tumis bumbu hingga harum bersama lengkuas,sereh,daun salam,daun jeruk.
- Goreng tahu hingga matang,irim labu siam sesuai selera...
- Masukkan semua kepanci bersama santan termasuk bumbu yg sudah dimasak hingga harum tadi.....
- Masak sayur hingga matang beri garam gula dan penyedap rasa.....
- Aduk terus hingga mendidih biar santanya tidak pecah....
- SeTelah matang angkat dan sajikan bersama lontong.
Pekena dengan sambal dia sekali, memang layan! Ini resepi lontong yang mudah dan lazat yang dikongsikan oleh Puan Nor Hazwani Mohd Zain. Khusus bagi anda yang tidak bisa mengakses atau membeli lontong jadi silahkan buat sendiri dengan metode pembuatan memakai Rice Cooker. Paling terkilan, kerana hanya sempat ambil gambar lontong semasa kuah dah nak habis. Terima kasih kepada Che Mat Gebu yang sudi berkongsi menu kuah lodeh yang memang sedap sehingga menjilat jari.
