Cotto makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Cotto makassar Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah.

Kamu bisa memasak Cotto makassar menggunakan 35 bumbu dalam 6 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bumbu Cotto makassar

Siapkan 250 gram daging sapi.
Kamu perlu 50 gram kacang tanah.
Siapkan 1500 ml air.
Kamu perlu Sedikit asam jawa.
Diperlukan 2 sdt garam.
Diperlukan 1 sdt gula pasir.
Diperlukan Bumbu uleg:.
Kamu perlu 1 siung bawang putih kating.
Diperlukan 1 butir bawang merah.
Siapkan 1 butir kemiri,sangrai.
Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
Diperlukan 1/2 sdt lada bubuk.
Siapkan Sedikit jinten.
Diperlukan Rempah2:.
Kamu perlu 1 batang sereh.
Siapkan 2 lembar daun jeruk.
Kamu perlu 2 lembar daun salam.
Siapkan 1 ruas jari lengkuas,geprek.
Diperlukan 1 batang kecil kayumanis.
Siapkan 2 butir cengkeh (saya ngga pake).
Siapkan Pelengkap:.
Kamu perlu Lontong.
Diperlukan Bawang goreng.
Siapkan Daun bawang.
Kamu perlu Kecap manis.
Siapkan Jeruk nipis (saya ngga pake).
Kamu perlu Sambal.
Kamu perlu Bahan sambal:.
Diperlukan 20 butir cabe rawit.
Siapkan 1 buah tomat.
Siapkan 1 butir kemiri.
Siapkan 1 siung bawang putih kating.
Kamu perlu 2 butir bawang merah.
Kamu perlu 1/2 sdt garam.
Kamu perlu 1/2 sdt gula pasir.

Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya - Pada awalnya, c oto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi S elatan. Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar, saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan.

Langkah-langkah membuat Cotto makassar

Rebus daging dengan air secukupnya hingga keluar lemak2nya.buang airnya dan bilas.rebus lagi dengan 1500 ml air hingga empuk.tambahkan sedikit asam jawa supaya cepat empuk.
Uleg bumbu.bagian sereh yang putih di uleg supaya lebih sedap.sangrai kacang tanah lalu blender dengan air secukupnya.
Tumis bumbu uleg,sisa bagian sereh,daun salam,daun jeruk dan lengkuas hingga harum.tambahkan sedikit air rebusan daging lalu tuang ke air rebusan daging.tambahkan garam,gula dan royco.angkat dagingnya lalu potong kecil2.
Tambahkan kacang yang sudah di blender ke air rebusan daging.tambahkan kayumanis dan cengkeh.masak sebentar supaya medok.test rasa lalu angkat.
Sambal:rebus bahan sambal hingga empuk lalu uleg/blender.tumis dengan minyak hingga harum.tambahkan garam dan gula.angkat.
Penyajian:di mangkuk masukan lontong,potongan daging,bawang goreng,daun bawang dan kecap manis.tuang kuah secukupnya.sajikan dengan sambal dan jeruk nipis (jika pake).

Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.