Resep: Coto Makassar Yang Nikmat

Coto Makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!

Kamu bisa menyiapkan Coto Makassar menggunakan 21 bumbu dalam 6 langkah. Begini cara menyiapkan nya.

Bumbu Coto Makassar

1. Diperlukan 1/2 kg daging sapi.
2. Kamu perlu 3 btg sereh geprek.
3. Siapkan 2 ruas besar lengkuas geprek (kira2 besarnya 2 jempol jari).
4. Kamu perlu 1/2 bj pala geprek.
5. Diperlukan ukuran kecil Air sepanci.
6. Kamu perlu *Bumbu halus**.
7. Kamu perlu 8 bawang merah.
8. Kamu perlu 8 bawang putih.
9. Diperlukan 1/2 sdm Merica.
10. Kamu perlu 1 sdm ketumbar (sangrai).
11. Kamu perlu 1/2 sdm jintan (sangrai).
12. Diperlukan 3 btr kemiri.
13. Diperlukan 5 btg sereh.
14. Siapkan 3 ruas lengkuas (masing2 kira2 besarnya sejempol jari).
15. Diperlukan 1/4 ltr kacang goreng.
16. Siapkan *Pelengkap**.
17. Diperlukan Bawang goreng.
18. Siapkan Daun bawang.
19. Siapkan Jeruk nipis.
20. Kamu perlu Sambal tumis/sambal tauco.
21. Siapkan Emping.

Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.

Langkah-langkah membuat Coto Makassar

1. Rebus daging beserta bumbu yg digeprek kira2 setengah jam.
2. Potong2 kecil lengkuas dan sereh, lalu goreng bersama bumbu yg akan dihaluskan/diblender (kecuali jintan, ketumbar, kacang goreng).
3. Angkat bumbu yg digoreng bila sdh kecoklatan. Lalu blender semua beserta kacang goreng sampai benar2 halus. Sisihkan.
4. Keluarkan daging dari panci, potong2 kecil sesuai selera, masukkan kembali..
5. Lalu masukkan bumbu halus td ke dlm panci, tambahkan garam dan penyedap. Aduk dan masak agak lama dgn api sedang cenderung kecil, (saya masak kira2 sampai 4 jam agar daging empuk dan spya rasanya lebih oke).
6. Sajikan coto beserta bahan pelengkapnya.

Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.