Coto Daeng / Coto Makassar. Coto Makassar Senen Daeng Ngawing Jl. Coto Makassar Daeng Kulle sangat istimewa karena konon ini adalah hidangan bagi kalangan istana di kerajaan Gowa. Tidak ada yang istimewa dari tempat makan Coto Makassar di Surabaya Barat ini.
Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.
Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.
Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah.
Kamu bisa memasak Coto Daeng / Coto Makassar menggunakan 24 bumbu dalam 5 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Coto Daeng / Coto Makassar
- Kamu perlu 1/2 kilo Daging.
- Siapkan Jeroan campur 1 kilo (hati sapi, babat, jantung).
- Siapkan Air Tajin/air rebusan beras yg ketiga.
- Diperlukan Bawang merah.
- Kamu perlu Bawang putih.
- Kamu perlu Kemiri.
- Diperlukan Laos.
- Siapkan Serai.
- Diperlukan Daun bawang.
- Kamu perlu Ketumbar.
- Siapkan Jinten.
- Siapkan Lada.
- Kamu perlu Garam.
- Siapkan Gula pasir.
- Siapkan Penyedap rasa sapi.
- Diperlukan Maggi blok sapi.
- Siapkan 1 bungkus kecil Santan kara.
- Kamu perlu Kacang tanah sangrai yg sdh di haluskan.
- Siapkan Minyak goreng untuk menumis.
- Diperlukan Pelengkap.
- Kamu perlu Jeruk nipis.
- Kamu perlu Sambel.
- Siapkan Bawang goreng.
- Diperlukan Daun bawang.
Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Coto Makassar biasanya berkuah cokelat gelap, tapi di sini kuahnya putih seperti susu. Makin mantap dengan isian daging, paru, dan hati sapi. Menyambangi Kota Anging Mamiri tak lengkap tanpa menikmati soto khasnya yaitu coto Makassar.
Instruksi memasak Coto Daeng / Coto Makassar
- Rebus daging serta jeroan sampai mendidih dan daging agak empuk, kemudian di tiriskan.
- Haluskan semua bumbu dengan cara di blender atau di ulek atau di tumbuk, sampai benar² halus.
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga mendidih dan keluar aroma wanginyaa.
- Masukkan bumbu halus kedalam air rebusan daging, yg sudah di campur air tajin/air rebusan beras.. tambahkan kacang tanah sangrai yg sudah di haluskan..tmbahkan santan kara, aduk² masak sampai air mendidih dan agak mengental, bisa tambahkan air lagi jika volume kuah terlalu sedikit, masukkan lada, penyedap, maggi, gula pasir.. test rasa.
- Potong² daging serta jeroan, kemudian tata di dalam mangkok, tuangkan air bumbu coto, beri irisan daun bawang serta bawang goreng di atasnyaa, lengkapi dengan ketupat, sambel dan jeruk.
Ada banyak tempat yang menawarkan racikan coto enak, namun kami tertarik mencicipi buatan Coto Daeng Sirua. Jika Anda pencinta kuliner khas Makassar dan merindukan kelezatan masakan asli kota Angin Mammiri, datang saja ke Depot Coto Makassar Daeng Kulle. Depot Coto Makassar Daeng Kulle menyajikan aneka menu masakan khas Sulawesi Selatan. Depot Coto Makassar Daeng Kulle berada di Jl. JAKARTA, KOMPASTV - Di daerah Pasar Senen ada tempat makan Coto Makassar yang sudah terkenal, Tepatnya di warung milik Syamsul Daeng Ngawing di Jalan Kramat raya, Senen, Jakarta Pusat.
