Coto makasar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Kamu bisa menyiapkan Coto makasar menggunakan 18 bumbu dalam 5 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Coto makasar
- Kamu perlu 250 gram Daging sapi.
- Siapkan 1 Bumbu halus.
- Kamu perlu Bawang putih 10butir (diranjang atau dipotong jadi 2).
- Siapkan Lengkuas 1 buah (diranjang).
- Siapkan Sereh 4 buah(diranjang).
- Siapkan 2 Bumbu halus.
- Diperlukan Kemiri 3 butir (sangrai).
- Diperlukan Jintan 1sdt (sangrai).
- Kamu perlu Pala.
- Diperlukan Ketumbar 1sdm (sangrai).
- Siapkan Kayu manis.
- Diperlukan Kacang tanah 100gr atau 1 gelas belimbing (digoreng).
- Diperlukan Pelengkap:.
- Diperlukan Bawang goreng.
- Siapkan Jeruk nipis.
- Kamu perlu Kerupuk.
- Kamu perlu Sambel.
- Diperlukan Daun bawang.
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.
Instruksi memasak Coto makasar
- Rebus daging setengah mateng lalu buang air pertama potong2 daging sesuai selera.
- Bumbu halus 1 di goreng,lalu bumbu halus ke 2 di sangrai Ulek atau blender bumbu 1 dan ke 2 satu persatu di ulek nya biar halus merata.
- Selanjutnya goreng kacang lalu ulek atau blender.
- Lalu tumis semua bumbu halus saya pakai magic com tumis nya biar coto nya anget terus masukkan kacang tanah yg sdh halus air daging sampai mendidih ksh garam,kaldu.
- Selamat mencoba.
Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.
