Resep: Coto Makassar yang Bikin Nambah

Coto Makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!

Kamu bisa menyiapkan Coto Makassar menggunakan 31 bumbu dalam 11 langkah. Begini cara menyiapkan nya.

Bumbu Coto Makassar

1. Diperlukan 3/4 kg daging sapi.
2. Diperlukan 1/4 kg hati sapi.
3. Siapkan Air bilasan beras yang kedua.
4. Siapkan Bumbu halus.
5. Kamu perlu 4 siung bawang putih.
6. Diperlukan 12 siung bawang merah.
7. Kamu perlu 1/2 buah pala sangrai.
8. Siapkan 3 buah kemiri sangrai.
9. Kamu perlu 1/2 sdt jinten sangrai.
10. Kamu perlu 1/2 sdt lada.
11. Diperlukan 4 buah kapulaga sangrai.
12. Diperlukan 1/2 sdt ketumbar sangrai.
13. Siapkan 2 batang serai (masing-masing 5 cm).
14. Kamu perlu 2 ruas jari lengkuas.
15. Diperlukan 2 ruas jari jahe.
16. Diperlukan Secukupnya gula merah.
17. Diperlukan 2 genggam kacang tanah sangrai.
18. Kamu perlu Bahan tambahan saat menumis.
19. Kamu perlu 2 ruas jari lengkuas geprek.
20. Kamu perlu 5 cm lengkuas geprek.
21. Siapkan 2 lembar daun salam.
22. Kamu perlu 3 lembar daun jeruk.
23. Diperlukan Gula.
24. Kamu perlu Garam.
25. Kamu perlu Kaldu jamur.
26. Kamu perlu Bahan pelengkap penyajian.
27. Siapkan Lontong.
28. Diperlukan Bawang merah goreng.
29. Diperlukan Jeruk nipis.
30. Siapkan Kecap manis.
31. Siapkan Sambal cabai rawit.

Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.

Instruksi memasak Coto Makassar

1. Rebus daging dengan air rebusan beras yang kedua selama 20 menit,angkat dan tiriskan,potong-potong.
2. Di panci lain,rebus hati sapi sampai matang,tidak keluar darahnya lagi,tiriskan dan potong-potong.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus yang sudah disangrai,kacang sangrai haluskan terpisah dengan bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus sampai harum,tambahkan lengkuas dan serai yang digeprek,tambahkan daun salam dan daun jeruk.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke kaldu rebusan daging tambahkan lada.
6. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
7. Tambahkan gula,garam,kaldu jamur,koreksi rasa.
8. Masukkan daging dan hati sapi yang sudah dipotong.
9. Masak sampai daging sapi empuk,dengan api kecil.
10. Sesaat sebelum disajikan,masukkan daun bawang yang sudah diiris.
11. Sajikan bersama lontong dan bahan pelengkap lainnya.

Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.