Resep: Coto makassar Yang Maknyus

Coto makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!

Kamu bisa menyiapkan Coto makassar menggunakan 26 bumbu dalam 8 langkah. Begini cara memasak nya.

Bumbu Coto makassar

1. Siapkan 1/4 kg Jerohan sapi (isinya bebas, aku ada jantung,babat,ginjal,limpa).
2. Diperlukan 1/4 daging.
3. Siapkan 1 L air cucian beras terakhir (skip boleh/ sesuai selera).
4. Diperlukan secukupnya Kacang goreng halus.
5. Kamu perlu Bumbu halus.
6. Kamu perlu 5 siung Bawang merah.
7. Diperlukan 4 siung Bawang putih.
8. Kamu perlu 1 rs jahe.
9. Kamu perlu 4 bh kemiri sangrai.
10. Siapkan secukupnya Ketumbar sangrai.
11. Kamu perlu secukupnya Merica sangrai.
12. Kamu perlu secukupnya Jinten sangrai.
13. Siapkan secukupnya Gula.
14. Kamu perlu secukupnya Garam.
15. Siapkan secukupnya Kaldu bubuk.
16. Siapkan Herbs.
17. Diperlukan 3 lbr daun salam.
18. Kamu perlu 1 btg sereh geprek.
19. Siapkan 1 rs lengkuas geprek.
20. Kamu perlu Bumbu pelengkap.
21. Diperlukan Ketupat/lontong.
22. Kamu perlu Jeruk nipis.
23. Siapkan Sambal.
24. Kamu perlu Daun bawang.
25. Diperlukan Bawang goreng.
26. Diperlukan Kerupuk (kalau ada 😅).

Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.

Instruksi memasak Coto makassar

1. Siapkan jerohan dan daging, aku rebus pertama si babat biar g campur dengan yg lain, trs dilanjutin jerohan yang lain. Bumbu rebusan aku tambahain lengkuas, bawang putih dan daun salam.
2. Rebus jerohan pertama dan buang airnya kemudian cuci. Setelah itu siapkan air dan masukkan bawang putih geprek, jahe geprek, daun bawang, gula dan garam. Sisihkan.
3. Potong sesuai selera jerohan dan dagingnya.
4. Siapkan bumbu halusnya ya,selain bawang dan herbs semua di sangrai.
5. Haluskan semua bumbu dan siap di tumis dengan minyak bersama herbs lainnya.
6. Setelah bumbu halus di tumis, masukkan kacang goreng yang sudah di haluskan..
7. Tambahkan air bilasan cucian beras terakhir dan kaldu sisa rebusan daging, setelah itu masukkan jerohan dan daging yang sudah di iris dan tunggu hingga matang sempurna.
8. Sajikan dengan sambal,jeruk nipis, kecap manis, kerupuk dan ketupat kalau ada, pake nasi juga boleh 😀.

Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.