Lontong Sayur Godog. Sayur Godog ini saya masak dari Labu siam untuk teman makan Lontong. Walaupun tanpa kacang panjang, karena masih PSBB, masak yg ada dikulkas. Untuk Lebaran special #DirumahAja #Cookpadcommunity_Jakarta Sayur Godog ini saya masak dari Labu siam untuk teman makan Lontong.
Khusus bagi anda yang tidak bisa mengakses atau membeli lontong jadi silahkan buat sendiri dengan metode pembuatan memakai Rice Cooker.
Sayur betawi (sayur godog) atau sayur labu siam ini umumnya menjadi salah satu menu wajib lebaran Idul Fitri.
Namun karena keluarga saya suka masakan bersantan, saya pun sering menjadikan sayur labu siam betawi maupun Jawa sebagai menu makan sehari-hari untuk menemani nasi putih hangat.
Kamu bisa memasak Lontong Sayur Godog menggunakan 26 bumbu dalam 7 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bumbu Lontong Sayur Godog
- Siapkan 1 papan tempe, potong kotak kecil.
- Diperlukan 5 lonjor Kacang panjang.
- Kamu perlu 300 gr Pepaya muda, potong korek api/boleh serut kasar.
- Diperlukan 5 butir Telur rebus.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Diperlukan 1 lbr daun jeruk.
- Diperlukan 1 batang sereh (geprek).
- Kamu perlu 1 ruas lengkuas (geprek).
- Kamu perlu Telur rebus.
- Kamu perlu 1 bungkus santar kara kecil.
- Kamu perlu Kaldu bubuk.
- Kamu perlu Garam.
- Siapkan Merica.
- Kamu perlu Gula merah.
- Kamu perlu Bumbu halus :.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 3 biji kemiri goreng.
- Siapkan 3 cabe besar.
- Siapkan 8 cabe keriting.
- Siapkan 1 bungkus terasi.
- Kamu perlu 1 sdt kunyit bubuk.
- Kamu perlu Pelengkap :.
- Diperlukan Lontong.
- Siapkan Bawang goreng.
- Diperlukan Kerupuk.
Menuju ke sayur godog kali ini. Resepnya sudah pernah saya share sebelumnya klik link disini untuk melihat resep sebelumnya, dan kini direcook dengan sedikit modifikasi. Sejak menampilkan resepnya di blog maka banyak pembaca yang berbagi tips dan resep sayur godog khas keluarganya masing-masing, yang paling banyak adalah memberikan saran menambahkan udang segar yang dihaluskan ke bumbu tumisan. Kupas kemudian potong potong panjang kecil.
Langkah-langkah membuat Lontong Sayur Godog
- Goreng tempe dan telur rebus.
- Pepaya mudanya di beri sedikit garam lalu di remas" (kayak remas pelaku gibah yaa 😂), diamkan sebentar lalu cuci bersih dan tiriskan. Kacang panjangnya jangan lupa di potong jg yaa.
- Untuk santan saya bagi yaa, 1/3nya saya larutkan di air untuk rebusan awal, sisanya lgsung saya masukan terakhir tanpa di larutkan.
- Tumis bumbu halus, masukan para dedaunan, sereh dan lengkuas sampai harum dan matang masukan air larutan santan.
- Masukan pepaya muda, rebus sampai agak empuk, lalu masukan kacang panjang.
- Setelah sayur matang, masukan telur, tempe, gula merah, kaldu bubuk, garam dan santan sisa sambil di aduk.
- Setelah mendidih cek rasa dan sajikan.
Kemaren mau masak Sayur Pepaya ala Jowo biasa, tapi kok kepikiran ingin masakan yang berbeda. Akhirnya pilihan jatuh ke sayur Pepaya ala Betawi yang di sebut Sayur Godog. Aku dulu pernah masak sayur Godog juga, tapi versi pakai Labu siam. Nah.kali ini aku ingin memasak yang versi memakai Pepaya. Sama-sama enak.tapi beda tekture dan rasa aja.
