Resep: Coto Makasar Yang Maknyus

Coto Makasar.

Kamu bisa menyiapkan Coto Makasar menggunakan 19 bumbu dalam 6 langkah. Begini cara menyiapkan nya.

Bumbu Coto Makasar

1. Siapkan 1 butir telur.
2. Kamu perlu 500 gr daging sapi, bs ditambah jeroan bila suka.
3. Kamu perlu 2 L air cucian beras.
4. Siapkan 2 batang sereh, cincang/blender.
5. Siapkan 3 siung bawang putih, cincang/haluskan.
6. Diperlukan 1 ruas lengkuas muda, parut.
7. Diperlukan 2 siung bawang merah, cincang/haluskan (optional).
8. Kamu perlu 100 gram kacang tanah goreng, blender.
9. Siapkan 1 sachet santan kara kecil.
10. Kamu perlu 1 sdm ketumbar sangrai, haluskan.
11. Kamu perlu 1 sdt merica sangrai, haluskan.
12. Siapkan 2 lembar daun salam (optional).
13. Diperlukan 2 lembar daun jeruk (optional).
14. Diperlukan 1 buah tomat, belah 4 (optional).
15. Diperlukan 1 batang daun bawang pree, potong kasar (optional).
16. Kamu perlu 1 sdm kaldu bubuk (optional).
17. Kamu perlu garam.
18. Diperlukan gula merah.
19. Diperlukan minyak untuk menumis.

Langkah-langkah membuat Coto Makasar

1. Panaskan minyak goreng, tumis sereh, lengkuas, bawang hingga harum. Masukkan selai kacang dan santan, aduk. Tambahkan ketumbar, merica, salam, daun jeruk.. aduk rata, tumis hingga menyatu.
2. Kocok telur, masuķan dlm air cucian beras, aduk.. tuang dlm tumisan bumbu. Seasoning dgn garam, kaldu bubuk dan sedikit gula merah..
3. Masukkan daging sapi, bisa jg dicampur jeroan (bila suka) masak dgn api kecil agak lama (min 30 menit) hingga bumbu merasuk dlm daging, tambahkan tomat dan daun bawang..
4. Angkat daging, iris kotak. Hidangkan dlm mangkuk kecil, taburi bawang goreng dan seledri..
5. Hidangkan bersama sambal taoco (sy sambal bawang), telur rebus dan kerupuk/emping. Pendamping coto bisa dengan buras, ketupat atau nasi putih.
6. Voilá 👩.