Coto Makassar ranjau.
Kamu bisa menyiapkan Coto Makassar ranjau menggunakan 17 bumbu dalam 3 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Coto Makassar ranjau
- Diperlukan 1 kg tulang iga yg masih ada dagingnya.
- Diperlukan 5 batang sereh geprek.
- Kamu perlu 2 ruas laos geprek.
- Siapkan 2 L air.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Kamu perlu 6 siung bawang putih.
- Kamu perlu 1 sendok makan ketumbar sangrai.
- Diperlukan 1/2 sendok makan merica bubuk.
- Diperlukan 1/4 butir pala.
- Kamu perlu 1 ruas jahe.
- Kamu perlu 7 buah kemiri d goreng dulu.
- Kamu perlu 1/2 sdt jintan sangrai.
- Diperlukan bila suka Garam gula dan penyedap.
- Kamu perlu Minyak untuk menumis.
- Kamu perlu Bahan tambahnya :.
- Kamu perlu 1/4 kg kacang tanah goreng, blende (tekstur selera mau agak kasar atau halus. Sama enaknya).
Langkah-langkah membuat Coto Makassar ranjau
- Rebus tulang iga 1/2 jam. Setelah itu buang air rebusannya dan didikan air lagi. Setelah mendidih,masukkan tulang igamya,sereh dan Laos..
- Tumis bumbu halus hingga wangi n matang sempurna. Masukkan ke dalam rebusan tulang iga. Tunggu 1/2 jalan agar bumbu meresap dalam iga..
- Masukkan kacang tanah yg sudah di blender. Aduk2 hingga rata. Beri bumbu garam gul. Anda penyedap. Koreksi rasa. Didikan trus selama 1/2 jam agar kacang tanah berbaur rasanya dengan daging iga. Siiiiaappp di santap dgm nasi hangat ataupun lontong.
