Resep: Coto Makassar Asli Yang Lezat

Coto Makassar Asli.

Kamu bisa menyiapkan Coto Makassar Asli menggunakan 25 bumbu dalam 7 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bumbu Coto Makassar Asli

1. Diperlukan 1 kg daging sapi, jeroan, dan hati sapi.
2. Siapkan 2 genggam kacang tanah sangrai dan haluskan.
3. Diperlukan 4 sendok tauco haluskan.
4. Siapkan 2 L air cucian beras yang kedua.
5. Kamu perlu 6 siung bawang putih.
6. Siapkan 15 siung bawang merah.
7. Kamu perlu 5 butir kemiri sangrai.
8. Diperlukan 2 sdt jintan hitam sangrai.
9. Siapkan 1 sdt ketumbar sangrai.
10. Diperlukan 1 sdt merica butiran.
11. Kamu perlu 1/2 biji pala.
12. Diperlukan 2 ruas jahe.
13. Kamu perlu 2 ruas lengkuas haluskan.
14. Diperlukan 5 batang serai haluskan.
15. Diperlukan secukupnya daun salam.
16. Siapkan secukupnya daun jeruk.
17. Siapkan 1 cm lengkuas memarkan.
18. Kamu perlu 2 batang serai pipihkan.
19. Siapkan 4 butir kapulaga.
20. Kamu perlu 1 sdm gula jawa sisir halus.
21. Diperlukan sesuai selera garam.
22. Kamu perlu sesuai selera gula pasir.
23. Kamu perlu sesuai selera penyedap rasa sapi.
24. Kamu perlu Bahan pelengkap :.
25. Kamu perlu sesuai selera daun bawang irisan, bawang goreng, jeruk nipis, kecap, dan sambel cabe rawit masak.

Langkah-langkah membuat Coto Makassar Asli

1. Cuci bersih daging sapi dan rebus dalam air cucian beras bersama serai yang sudah dimemarkan dan daun salam. Masak hingga daging setengah matang (kurang lebih 20 menit). Jika menggunakan hati sapi dan jeroan, rebus di panci terpisah dengan air biasa, garam, dan serai hingga darahnya (merah) tidak ada..
2. Haluskan : bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, jahe, kemiri, jintan hitam, merica, ketumbar, kapulaga dan pala.
3. Keluarkan daging sapi setengah matang dari panci, potong ukuran 2 x 2 cm..
4. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu di panci dan tambahkan kacang yang sudah dihaluskan.
5. Masukkan potongan daging, jeroan, dan hati dalam kuah bersama tauco, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Jangan menambahkan gula merah terlalu banyak karena masakan makassar jarang yang berasa manis..
6. Koreksi rasa, pastikan gurih dan mantap. Masak hingga daging empuk. Matikan api..
7. Sajikan coto bersama potongan ketupat atau lontong, daun bawang, bawang goreng, irisan jeruk nipis, dan sambal cabe rawit..