Resep: Coto Makassar Yang Maknyus

Coto Makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!

Kamu bisa menyiapkan Coto Makassar menggunakan 31 bumbu dalam 6 langkah. Begini cara menyiapkan nya.

Bumbu Coto Makassar

1. Diperlukan 1 kg daging dan jeroan.
2. Siapkan 300 gr kacang tanah kulit, goreng lalu blender bersama bumbu halus.
3. Kamu perlu 1 sdm air asam.
4. Kamu perlu 1 sdt gula merah.
5. Kamu perlu 2 liter air tajin (cucian kedua/ketiga).
6. Siapkan minyak untuk menumis bumbu.
7. Siapkan 5 lembar daun salam.
8. Siapkan 5 batang sereh di memarkan.
9. Diperlukan Bumbu halus :.
10. Siapkan 10 butir bawang merah.
11. Diperlukan 6 siung bawang putih.
12. Kamu perlu 8 buah kemiri di sangrai.
13. Kamu perlu 1 cm jahe.
14. Kamu perlu 1 bonggol lengkuas muda, iris tipis.
15. Siapkan 1/2 butir pala.
16. Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk sangrai.
17. Kamu perlu 1/4 sdt jintan bubuk sangrai.
18. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
19. Kamu perlu secukupnya garam.
20. Kamu perlu Sambal tauco, haluskan lalu tumis :.
21. Diperlukan cabai rawit dan cabai merah besar.
22. Siapkan tauco.
23. Kamu perlu garam.
24. Siapkan gula pasir.
25. Kamu perlu Pelengkap :.
26. Siapkan jeruk nipis.
27. Kamu perlu bawang goreng.
28. Kamu perlu daun bawang.
29. Kamu perlu daun seledri.
30. Kamu perlu kecap manis.
31. Kamu perlu sambal cabe rawit rebus.

Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.

Instruksi memasak Coto Makassar

1. Masak daging bersama 2 liter air tajin. Masak sampai daging sudah tidak berdarah lagi. Buang kotoran yang mengapung di permukaan.aku pakai panci presto supaya cepat empuk.
2. Angkat daging dan potong-potong dadu kecil. Sisihkan Untuk jeroan direbus dengan wadah terpisah hingga matang. Tumis bumbu halus sambil diaduk terus agar dasarnya tidak gosong. Tumis sampai warnanya berubah menjadi lebih gelap dan baunya wangi..
3. Tuang bumbu ke dalam kuah daging. Masukkan daging yang sudah dipotong potong. Tambahkan air asam dan gula merah,daun salam dan batang sereh. terakhir masukkan kacang halus..
4. Masak dengan api kecil sampai daging menjadi empuk. Kalau airnya menyusut tambahkan lagi sampai daging benar benar empuk..
5. Agar daging tidak hancur, setelah matang dan empuk angkat daging lalu pisahkan dari kuahnya. Bisa di simpan di dalam kulkas. Pada saat akan disajikan, panaskan kuah lalu tambahkan daging secukupnya..
6. Penyajian : tuang coto ke dalam mangkok. Tambahkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis dan kecap secukupnya. Lengkapi dengan sambal..

Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.