Resep: Coto Makassar yang Bikin Nambah

Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah.

Kamu bisa memasak Coto Makassar menggunakan 24 bumbu dalam 3 langkah. Begini cara menyiapkan nya.

Bumbu Coto Makassar

1. Kamu perlu 250 gr Daging Sapi.
2. Siapkan 250 gr Paru Sapi.
3. Kamu perlu 300 gr Lidah Sapi.
4. Kamu perlu Bumbu Halus (Iris Goreng).
5. Diperlukan 20 siung Bawang Putih.
6. Siapkan 15 siung Bawang Merah.
7. Diperlukan 3 ruas Jahe.
8. Diperlukan 3 ruas Lengkuas.
9. Kamu perlu 5 batang Serai.
10. Kamu perlu 7 butir Kemiri.
11. Diperlukan Bumbu Halus (Sangrai).
12. Siapkan 1 sdt Jinten.
13. Diperlukan 1 sdt Ketumbar.
14. Siapkan 1 sdt Lada.
15. Kamu perlu Bumbu Pelengkap.
16. Diperlukan 2 batang Serai.
17. Siapkan 2 ruas Lengkuas.
18. Kamu perlu 3 lembar Daun Salam.
19. Siapkan 2 kotak Kaldu Blok.
20. Kamu perlu Secukupnya Garam.
21. Diperlukan 100 gr Kacang Tanah Goreng.
22. Siapkan 1 batang kayumanis.
23. Siapkan 1/2 butir Biji Pala.
24. Siapkan 3 batang Daun Bawang iris.

Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya - Pada awalnya, c oto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi S elatan. Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar, saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Langkah-langkah membuat Coto Makassar

1. Rebus daging paru dan lidah, tambahkan daun salam dan serai bila perlu, sampai daging empuk, angkat potong kotak kecil, sisihkan.
2. Siapkan bumbu, goreng bumbu iris satu persatu, jangan bersamaan, sampai harum kecoklatan, sangrai bumbu yang lain, haluskan bumbu, haluskan kacang tanah goreng.
3. Rebus air (kurleb 1,5L) bersama serai lengkuas dan salam sampai mendidih, masukan kayumanis dan biji pala parut serta kaldu blok, masukan potongan daging, tumis bumbu halus sampai kering, masukan ke dalam rebusan daging, kemudian masukan kacang, aduk rata, masak sampai bumbu meresap, beri garam, koreksi rasa, masukan daun bawang, angkat sajikan.

Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan.