Coto makasar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya - Pada awalnya, c oto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi S elatan.
Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar, saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi.
Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.
Kamu bisa menyiapkan Coto makasar menggunakan 19 bumbu dalam 8 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bumbu Coto makasar
- Kamu perlu 1/4 kg daging sapi.
- Diperlukan 1/4 kg paru sapi.
- Siapkan 1/4 kg babat sapi.
- Kamu perlu 1/4 kg iga sapi.
- Diperlukan 3 ons kacang tanah yang digoreng lalu di haluskan.
- Diperlukan 3 batang serai.
- Siapkan 2 batang laos ukuran besar.
- Diperlukan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 2 sdm ketumbar.
- Diperlukan 1 sdt jintan.
- Diperlukan 3 lembar daun salam.
- Siapkan secukupnya air cucian beras.
- Diperlukan 1/2 sdt merica.
- Diperlukan secukupnya garam.
- Diperlukan sedikit penyedap rasa.
- Kamu perlu sedikit gula pasir.
- Siapkan 1 batang kucay. daun bawang.
- Diperlukan sesuai selera bawang goreng.
Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak.
Instruksi memasak Coto makasar
- Ketumbar dan jintan disangrai jingga harum. Rebus daging hingga embuk angkat tiriskan..
- Bumbu dihaluskan. Bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, 1 batang serai iris tipis, 1 batang laos iris tipis. Tumis hingga harum..
- Masak air cucian beras di dalam panci, didihkan. Masukkan bumbu halus, kacang tanah, laos yg di geprek, serai yg di geprek, daun salam..
- Tambahkan bumbu, garam, penyedap rasa, gula, merica. Semua sesuai selera..
- Setelah matang, siap disajikan.
- Aaran penyajian, potong daging sesuai selera. Tata di dalam mangkok siram dengan sayur coto tambahkan sambal, daun kucay, dan bawang goreng..
- Makan bersama burasa atau ketupat..
- Lets incip incip.
Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Saya akan memberikan resep coto makassar secara lengkap di postingan ini.
