Tutorial Menyiapkan Coto Makassar Yang Maknyus

Coto Makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!

Kamu bisa memasak Coto Makassar menggunakan 18 bumbu dalam 5 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bumbu Coto Makassar

1. Siapkan 1 kg daging has dalam dan sandung lamur.
2. Siapkan 2,5 ltr air cucian beras(saya pake air cucian beras ke 2 dan ke3).
3. Siapkan 3 btg sereh digeprek.
4. Diperlukan 3 lmbr daun salam.
5. Diperlukan 6 lembar daun jeruk dirobek2.
6. Diperlukan 1 btg kayu manis yg kecil.
7. Diperlukan 150 gr kacang tanah digoreng dan ditumbuk.
8. Kamu perlu 12 bh bawang merah.
9. Kamu perlu 8 bh bawang putih.
10. Diperlukan 1 sdt lada putih.
11. Siapkan 1,5 sdm ketumbar disangrai.
12. Diperlukan 1/2 sdm jinten.
13. Diperlukan 1/2 bh pala.
14. Diperlukan 4 bh kemiri.
15. Kamu perlu secukupnya Garam, royco.
16. Diperlukan 1 sdm gula merah.
17. Kamu perlu Sejempol jahe.
18. Diperlukan Sejempol lengkuas.

Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.

Instruksi memasak Coto Makassar

1. Cuci daging hingga bersih dan dipotong2, lalu rebus terlebih dahulu hingga bau amis dan darah (merahnya) ga ada. Buang air rebusan pertama dan rebus lagi dagingnya ke dalam panci yg berisi air cucian beras bersama sereh, daun slm, daun jeruk dan kayu manis.
2. Lalu goreng kacang tanah dan ditumbuk hingga halus..
3. Haluskan bumbu halus : bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, jinten, kemiri, pala, jahe dan lengkuas, lalu tumis bumbu halus dg ditmbh irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan mateng, tmbhkan kacang tanah yg uda ditumbuk, lalu masukan bumbu halus kedalam panci yg berisikan daging tambahkan garam, royco dan gula merah. Rebus daging sampe empuk dan bumbu meresap..
4. Tambahkan daun bawang yg diiris dan bawang goreng. Koreksi rasa hingga berasa gurih dan mantap..
5. Sajikan selagi hangat, lebih enak lagi kl ada buras/lontong. Ditmbah irisan jeruk nipis, sambel cabe rawit dan emping.

Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.