Coto Makasar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Coto Makasar Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya - Pada awalnya, c oto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi S elatan. Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar, saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.

Kamu bisa menyiapkan Coto Makasar menggunakan 26 bumbu dalam 3 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bumbu Coto Makasar

Siapkan 1 kg campuran daging (sy sengkel) + jerohan (sy tdk pake).
Diperlukan 3 sdm minyak unt menumis.
Siapkan Secukupnya air pencuci beras unt merebus.
Diperlukan Bumbu halus:.
Kamu perlu 10 buah bawang merah.
Diperlukan 7 buah bawang putih.
Kamu perlu 2 sdm ketumbar (sangrai).
Diperlukan 1 sdt jinten (sangrai).
Siapkan 5 btr kemiri (sangrai).
Diperlukan 1/2 sdm merica bulat.
Diperlukan 5 buah cabe rawit merah.
Diperlukan 1 sdm tauco.
Siapkan 50 grm kacang tanah kupas (goreng lalu tumbuk).
Kamu perlu Bumbu lainnya:.
Kamu perlu 2 btg sereh memarkan.
Diperlukan 3 cm lengkuas memarkan.
Diperlukan 2 cm jahe memarkan.
Kamu perlu 3 lbr daun salam.
Kamu perlu 5 lbr daun jeruk (buang tulangnya).
Kamu perlu secukupnya Garam, gula putih, gula merah, penyedap (bila perlu).
Siapkan Bahan pelengkap:.
Kamu perlu daun bawang Irisan.
Diperlukan daun seledri Irisan.
Diperlukan Bawang goreng.
Kamu perlu Jeruk nipis.
Diperlukan Sambal bawang.

Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak.

Langkah-langkah membuat Coto Makasar

Rebus daging & jerohan sampai matang, bersama sereh & lengkuas. Angkat tiriskan. Potong daging kotak2, masukkan lg ke dlm kaldu..
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kedalam kaldu. Masukkan jg bumbu lainnya. Beri garam, gula putih & gula merah. Masak dgn api kecil sampai bumbu meresap..
Hidangkan dgn bahan pelengkap & burasa. Selamat menikmati 😊👍.

Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Saya akan memberikan resep coto makassar secara lengkap di postingan ini.