Lontong Sayur Medan. Lontong sayur khas Medan itu beda banget dari lontong sayur yang lain. Bagi yang udah pernah nyobain pasti tau dong ya yang bikin beda itu di lauk pendampingnya rame. Di luar Sumatera susah banget dijumpai.

Lihat juga resep Sayur Gori (nangka muda) untuk Kuah Lontong Medan enak lainnya! Medan lebih cocok kalau kita sebut sebagai kota kuliner. Sebutlah dari sambal teri Medan sampai lontong sayur Medan.

Kamu bisa memasak Lontong Sayur Medan menggunakan 29 bumbu dalam 22 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bumbu Lontong Sayur Medan

Kamu perlu ❤️Bahan Kuah lontong :.
Kamu perlu 1/2 kg kacang panjang.
Siapkan 1 buah tempe.
Siapkan 2 buah labu siam.
Siapkan 8 butir telur.
Siapkan 2 santan kelapa dari 2 kelapa.
Siapkan Bumbu halus :.
Diperlukan 1 ons cabai merah.
Diperlukan 10 siung bawang merah.
Siapkan 3 siung bawang putih.
Siapkan 1 jari kunyit.
Siapkan 5 buah kemiri.
Diperlukan 1 sdm ketumbar.
Kamu perlu 1 batang serai.
Kamu perlu 1 jari lengkuas.
Kamu perlu 3 lembar daun salam.
Kamu perlu ❤️Bahan tauco :.
Siapkan 1/4 udang.
Kamu perlu Iris :.
Siapkan 1/4 cabai hijau kriting.
Diperlukan 3 buah tomat.
Diperlukan 5 siung bawang merah.
Siapkan 3 siung bawang putih.
Siapkan Bumbu halus :.
Kamu perlu 1 sdm tauco.
Siapkan 1/2 ons cabai rawit merah.
Kamu perlu Sejumput terasi.
Siapkan Gula.
Kamu perlu Sasa (jangan garam ! Karena tauco sudah cukup asin).

Lontong sayur dulunya lebih dikenal sebagai salah satu varian sarapan di kota Medan. Pagi-pagi hampir setiap penjual sarapan pasti menjual lontong sayur selain lupis, cenil, nasi gurih dan mie balap. Warungnya pun biasanya ala kadar doang. Lontong sayur khas Medan itu beda banget dari lontong sayur yang lain.

Langkah-langkah membuat Lontong Sayur Medan

Iris kacang panjang, iris tempe 2 cm, potong dadu labu siam. dan Rebus telur hingga matang, kemudian kupas kulitnya. Sisihkan.
Haluskan bumbu : cabai, bawang, kemiri dan ketumbar..
Tumislah bumbu halus di minyak panas sampai harum.
Masukkan kacang panjang dan labu terlebih dahulu. Tambahkan royco secukupnya, gula 1/2 sdm. Cek Rasa. Aduk rata, tutup selama 5 menit.
Kemudian masukkan santan, aduk kembali dan jaga supaya SANTAN TIDAK PECAH..
Langsung masukkan batang serai, lengkuas, dan daun salam.
Aduk rata kurang lebih 12 menitan sampai santan mendidih..
Jika santan mendidih baru masukkan tempe, tujuan agar tempe tidak hancur.
Aduk rata hingga benar2 matang, jika sudah matang siap di sajikan !.
❤️Cara membuat tauco.
Cuci bersih udang, dan tambahkan air lemon agar tidak amis.
Iris cabai hijau, tomat, bawang merah dan bawang putih.
Haluskan bumbu : tauco, terasi, cabai rawit merah.
Tumis dahulu, irisan bawang putih sampai harum. Jika sudah harum tumis bawang merah sampai matang (jgn gosong).
Masukkan udang, bolak balik sampai menguning..
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata..
Masukkan 1/2 bungkus sasa (ukuran 1000), dan 1/2 sdm gula pasir.
Tambah air sedikit untuk kuahnya, aduk rata. Cek rasa.
Setelah mendidih sedikit, masukkan tomat dan cabai hijau..
Masak sampai matang.enak banget gaes.
Sajikan dengan lontong, kerupuk, dan bawang goreng. Jadilah lontong sayur medan ❤️.
.

Bagi yang udah pernah nyobain pasti tau dong ya yang bikin beda itu di lauk pendampingnya rame. Di luar Sumatera susah banget dijumpai. Nah, ini semua resep dari ibuku. Kalau untuk sarapan pagi tinggal beli di warung. Dari tampilannya saja bisa bunda lihat bahwa lontong sayur medan ini tampilannya lebih komplit.