Coto Makasar #KitaBerbagi. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Kamu bisa menyiapkan Coto Makasar #KitaBerbagi menggunakan 24 bumbu dalam 5 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Coto Makasar #KitaBerbagi
- Siapkan 1 kg Daging sapi (bisa mix dg jeroan).
- Kamu perlu 2,5 liter Air cucian beras yg ke 2-3.
- Kamu perlu 3 batang Serai, geprek.
- Siapkan 4 lembar Daun salam.
- Diperlukan 2 lembar Daun jeruk.
- Siapkan 5 cm Kayu manis.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Siapkan 10 siung Bawang merah.
- Kamu perlu 8 siung Bawang putih.
- Siapkan 6 butir Kemiri sangrai.
- Kamu perlu 2 sdm Ketumbar sangrai.
- Kamu perlu 1 sdm Jintan sangrai.
- Siapkan 1 sdt Merica butiran.
- Siapkan 1/2 sdt Pala.
- Diperlukan 3 buah Cabe merah besar, buang biji.
- Kamu perlu 4 batang Serai ambil bagian putihnya, iris2 tipis.
- Siapkan 2 ruas Lengkuas muda, iris2 tipis.
- Kamu perlu Bahan lain :.
- Kamu perlu 100 gram Kacang tanah, sangrai dg sedikit minyak, blender halus.
- Kamu perlu Secukupnya Garam, kaldu bubuk, gula pasir.
- Diperlukan Bahan pelengkap :.
- Diperlukan Secukupnya ketupat.
- Diperlukan Secukupnya Daun bawang & sledri, iris halus.
- Kamu perlu Secukupnya Bawang goreng, sambel, jeruk nipis, kecap manis/asin.
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.
Langkah-langkah membuat Coto Makasar #KitaBerbagi
- Siapkan bahan & bumbu2.
- Cuci daging, rebus dg air cucian beras, beri salam, serai geprek, daun jeruk, kayu manis. (jk pakai jeroan, rebus terpisah dr daging karena air rebusannya lbh hitam dan bau amis).
- Tumis bumbu halus hingga matang.
- Masukkan tumisan bumbu ke dlm rebusan daging, masukkan jg kacang tanah yg sdh diblender, aduk rata, beri garam, kaldu bubuk, gula, test rasa, didihkan lagi hingga daging empuk.
- Angkat daging, potong2 dadu/sesuai selera. Penyajian : dalam mangkuk tata irisan daging, beri daun bawang sledri, siram kuah taburi bawang goreng, kucuri jeruk nipis, sajikan dg ketupat, sambel dan kecap.
Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.
