Coto Makasar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Kamu bisa memasak Coto Makasar menggunakan 27 bumbu dalam 3 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Coto Makasar
- Diperlukan 6-8 bungkus lontong/tepo/kupat.
- Diperlukan Jeroan sapi (paru, iso, babat, hati, ginjal, paru).
- Siapkan 300 gr Daging rawonan diiris kotak (menurut selera).
- Diperlukan 5 lbr daun Salam, 1 batang sere.
- Diperlukan 8 sdm kacang goreng diblender.
- Diperlukan Kaldu bubuk / kaldu blok (bila suka).
- Kamu perlu Bumbu halus =.
- Kamu perlu 10 Siung Bawang merah.
- Siapkan 8 siung Bawang putih.
- Siapkan 2 sdm ketumbar halus.
- Diperlukan 1 sdt mrica butir.
- Diperlukan 1 sdt jintan.
- Kamu perlu 6 buah miri.
- Siapkan 1/2 butir pala.
- Kamu perlu secukupnya Garam.
- Diperlukan secukupnya GUla.
- Kamu perlu Bumbu lain.
- Kamu perlu 4 lembar daun salam.
- Siapkan 2 batang sere.
- Siapkan 2 iris laos.
- Kamu perlu 2 iris jahe.
- Siapkan 4 lbr daun jeruk.
- Siapkan 1 bungkus Kaldu sapi.
- Siapkan Bahan pelengkap =.
- Diperlukan Jeruk nipis.
- Kamu perlu Seledri.
- Diperlukan Bawang goreng.
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.
Langkah-langkah membuat Coto Makasar
- Rebus semua jeroan sapi tambahkan daun salam,sere dan garam. Tunggu sampai empuk. Potong kotak kotak atau menurut selera. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum, masukkan daging rawonan. Beri garam dan gula, tunggu sampai daging empuk, pindahkan kedalam panci tambahkan air kira kira 1 - 1,1/2 ltr. Masukkan kaldu, kacang goreng blender. Koreksi rasanya..
- Tata dalam mangkok, irisan lontong/tepo/kupat, irisan jeroan, siram kuah dan irisan daging. Tambahkan seledri, bawang goreng dan jeruk nipis. Siap santappp... 😀😀😘.
Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.
