Coto makasar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Kamu bisa menyiapkan Coto makasar menggunakan 21 bumbu dalam 4 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Coto makasar
- Siapkan 250 gr daging sapi.
- Diperlukan 100 gr kacang tanah goreng,blender dgn bumbu halus.
- Siapkan 1 sdm air asam.
- Kamu perlu 1 batang kayu manis.
- Diperlukan 2 batang serai,geprek.
- Diperlukan 1,5 liter air tajin (cucian beras yg kedua dst).
- Diperlukan secukupnya Garam.
- Kamu perlu secukupnya Gula pasir.
- Kamu perlu secukupnya Merica bubuk.
- Kamu perlu 1 sdm gula merah.
- Siapkan Minyak utk menumis.
- Kamu perlu 2 batang daun bawang iris.
- Siapkan Bumbu halus.
- Siapkan 6 butir bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan Seruas kecil jahe.
- Siapkan Seruas kecil laos.
- Diperlukan 3 batang serai,ambil putihnya iris halus.
- Diperlukan 1/4 butir pala.
- Diperlukan 1 sdt jinten.
- Diperlukan 1 sdt ketumbar.
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.
Langkah-langkah membuat Coto makasar
- Tumis bumbu halus dan kacang sampai harum,sisihkan..
- Rebus daging dgn air tajin sampai empuk..
- Masukkan tumisan bumbu,air asam,gula merah,kayu manis,serai,garam,gula dan merica. Koreksi rasa..
- Masak sampai set. Terakhir masukkan daun bawang..
Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.
