Resep: Coto Makassar Yang Maknyus

Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah.

Kamu bisa memasak Coto Makassar menggunakan 17 bumbu dalam 10 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bumbu Coto Makassar

1. Diperlukan 500 gram daging sapi (potong dadu).
2. Diperlukan 1 liter air beras.
3. Siapkan 350 gram kacang tanah (sudah saya goreng).
4. Diperlukan 10 buah bawang merah.
5. Diperlukan 15 siung bawang putih.
6. Diperlukan 15 buah kemiri (sangrai).
7. Kamu perlu 2 sdm Jintan.
8. Diperlukan 1 sdm merica.
9. Kamu perlu 1 sdm ketumbar.
10. Siapkan secukupnya Garam.
11. Diperlukan Sejumput gula pasir.
12. Kamu perlu 2 batang daun sere.
13. Diperlukan 4 lembar daun salam.
14. Siapkan Jeruk nipis (pelengkap).
15. Diperlukan Kecap manis (pelengkap).
16. Siapkan Bawang goreng (pelengkap).
17. Diperlukan Cane rawit (pelengkap).

Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya - Pada awalnya, c oto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi S elatan. Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar, saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Instruksi memasak Coto Makassar

1. Cuci bersih daging yang sudah di potong. Lalu taburi 2 buah perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit..
2. Cuci 2 gelas beras. Air Cucian pertama buang. Lanjut cuci beras lagi, airnya di sisihkan, ulangi tahap ini 3-4 kali..
3. Rebus daging bersama air beras tadi. Jika sudah mendidih, pasti ada lemak-lemak naik ke atas permukaan air, buang lemak-lemak tersebut. Lebih baik lagi, kalian saring. Biar lebih bersih lagi dari lemak-lemak tadi. Ingat, jangan buang airnya, hanya lemaknya saja..
4. Kecilkan api, biarkan daging tetap direbus..
5. Blender kacang bersama kemiri dan satu gelas air putih. Blender hingga halus..
6. Blender lagi bawang merah dan bawang putih, tambahkan sedikit air..
7. Panaskan teflon, lalu masukan bumbu bawang tadi. Aduk hingga airnya kering, tandanya sudah tidak berbusa. Selanjutnya masukan minyak goreng, aduk terus. Step ini agak lama, karena bawangnya lama baru mateng. Kalian aduk terus hingga bawangnya menyusut, dan warna berubah menjadi kuning. Angkat lalu langsung tuang kedalam rebusan daging..
8. Tuang kacang dan kemiri yang sudah diblender ke rebusan daging. Aduk terus, lalu masukan batang sere, daun salam, jintan, ketumbar, jahe, garam. Koreksi rasa..
9. Besarkan api, lalu masak hingga mendidih. Step ini kisaran 10 menit..
10. Angkat lalu sajikan bersama bumbu pelengkap..

Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan.