Coto makasar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Kamu bisa memasak Coto makasar menggunakan 25 bumbu dalam 3 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Coto makasar
- Kamu perlu 300 g hati.
- Siapkan 300 g babat.
- Siapkan 250 g usus.
- Diperlukan 500 g daging.
- Siapkan 2 btg serai, memarkan.
- Kamu perlu 2 jari laos, memarkan.
- Siapkan 2 jari jahe, memarkan.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Diperlukan Bumbu yg di haluskan.
- Diperlukan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Kamu perlu 4 biji kemiri.
- Diperlukan Jinten.
- Kamu perlu 1/2 sdt lada.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Diperlukan 500 ltr air beras / bisa di ganti dgn 180 ltr skm.
- Kamu perlu Daun bawang.
- Diperlukan Daun sop.
- Kamu perlu Bawang goreng.
- Siapkan Pelengkap.
- Diperlukan Pelengkap.
- Kamu perlu Ketupat.
- Siapkan Jeruk jipis.
- Kamu perlu Kecap manis.
- Siapkan Sambel.
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.
Langkah-langkah membuat Coto makasar
- Cuci bersih daging rebuas hingga empuk dan potong dadu.
- Masukkan serai dau salam laos, bumbu halus kacang tanah halus tambahkan air beras atw susu tambahkan garam oenyedap rasa sapi gula. Cocokan rasa bila di kira cukup matikan api.
- Sajikan dgn ketupat sambel dan perasan jeruk nipis. Selamat menikmati.
Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.
