Cara Menyiapkan Coto Makassar Tanpa Ribet

Coto Makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!

Kamu bisa memasak Coto Makassar menggunakan 27 bumbu dalam 5 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bumbu Coto Makassar

1. Diperlukan 500 gr daging sapi.
2. Diperlukan 100 gr hati sapi.
3. Diperlukan 100 gr babat sapi.
4. Diperlukan (Kalau tak suka jeroan boleh di skip).
5. Siapkan 1 batang sereh.
6. Diperlukan 1 bh jahe (2cm).
7. Diperlukan 1 bh lengkuas (2cm).
8. Diperlukan 1 sdm gula merah.
9. Siapkan 1 sdm air asam.
10. Siapkan 1200 ml air tajin beras.
11. Kamu perlu 150 gr kacang tanah goreng, blender halus.
12. Kamu perlu secukupnya daun bawang, bawang goreng.
13. Kamu perlu Bumbu Halus:.
14. Diperlukan 4 siung bawang merah.
15. Kamu perlu 2 siung bawang putih.
16. Diperlukan 1 cm jahe.
17. Siapkan 2 cm lengkuas.
18. Siapkan 3 batang sereh.
19. Diperlukan 1/4 btr pala.
20. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk sangrai.
21. Siapkan 1/8 sdt jintan bubuk sangrai.
22. Kamu perlu 1/4 sdt merica bubuk.
23. Kamu perlu Secukupnya garam.
24. Diperlukan Sambal Tauco: haluskan lalu tumis.
25. Kamu perlu Cabe rawit.
26. Siapkan Tauco.
27. Diperlukan Garam.

Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.

Instruksi memasak Coto Makassar

1. Rebus daging dalam air tajin. Masukkan pula sereh, jahe, lengkuas dan sedikit garam. Masak sampai setengah empuk. Buang kotoran yang mengapung di permukaan. Oh iya, hati dan babat masing masing dimasak terpisah di panci yg lain..
2. Angkat daging, hati dan babat. Potong kecil kecil seukuran dadu.
3. Blender bumbu halus dengan kacang halus, kemudian tumis sampai warnanya berubah menjadi gelap dan baunya wangi. Aduk terus ya jgn sampai gosong..
4. Tuang bumbu dalam kuah daging. Masukkan semua daging+jeroan yg sdh dipotong tadi. Tambahkan air asam dan gula merah. Masak dengan api kecil sampai daging empuk. Kalau airnya menyusut boleh ditambahkan sedikit air atau air tajin. Jika sudah empuk sisihkan daging..
5. Tata daging dalam mangkuk. Tuangi kuah dan taburi daun bawang dan bawang goreng. Lengkapi dengan jeruk nipis, sambal tauco + kecap kalau suka.

Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.