Resep: Coto makassar Yang Nikmat

Coto makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah.

Kamu bisa menyiapkan Coto makassar menggunakan 26 bumbu dalam 7 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bumbu Coto makassar

1. Siapkan Bahan :.
2. Kamu perlu 1/2 Daging sapi.
3. Siapkan 100 gram Kacang tanah sangrai.
4. Diperlukan secukupnya Air asam jawa.
5. Kamu perlu 1 sdt Gula merah.
6. Siapkan 2 liter Air cucian beras (air bilasan terakhir) atau air biasa saja.
7. Diperlukan secukupnya Minyak sayur.
8. Diperlukan Bahan Pelengkap :.
9. Kamu perlu Ketupat.
10. Siapkan Jeruk nipis.
11. Diperlukan Sambel.
12. Kamu perlu Kecap manis (jika suka).
13. Kamu perlu Bawang goreng.
14. Kamu perlu Irisan Daun bawang.
15. Kamu perlu Bumbu halus :.
16. Diperlukan 5 siung Bawang merah.
17. Siapkan 3 siung Bawang putih.
18. Kamu perlu 1 cm Jahe.
19. Siapkan 1/2 jari Lengkuas (iris tipis).
20. Kamu perlu 3 batang Sereh (iris tipis).
21. Diperlukan 1 sdm Ketumbar (sangrai).
22. Siapkan 1/2 sdt Jintan (sangrai).
23. Kamu perlu 1/4 butir Pala (haluskan).
24. Diperlukan 1 cm Kunyit.
25. Diperlukan secukupnya Lada.
26. Siapkan secukupnya Garam.

Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya - Pada awalnya, c oto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi S elatan. Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar, saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Instruksi memasak Coto makassar

1. Masak daging dalam air,buang air rebusan pertama sebelum mendidih. Masak daging kembali dengan air cucian beras hingga mengeluarkan kaldu dan daging empuk.Angkat daging,potong dadu dan sisihkan.Akan lebih baik menggunakan panci presto agar daging lebih empuk.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan kacang tanah sangrai,tambahkan sedikit minyak sayur.
3. Panaskan sisabminyak sayur dan tumis hingga matang (air menyusut dan tampak kecoklatan).
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu,aduk hingga merata,tambahkan garam,gula merah dan air asam.Tambahkan air jika kuah tampak kental.Kuah coto sudah siap.
5. Untuk penyajian : masukkan potongan daging ke dalam mangkok,tambahkan bawang goreng,daun bawang,jeruk nipis,kecap dan sambel (jika suka).Tuang kuah coto ke dalam mangkok.
6. Untuk sambel ada 2 pilihan : 1.cukup rebus cabe keriting dan cabe rawit kemudian haluskan 2. Haluskan cabe keriting,cabe rawit dan tauco kemudian tumis.
7. Coto pas disantap bersama ketupat atau lontong atau bisa juga dengan Nasi putih.

Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan.