Lontong Sayur (Vegan). Best served with Lontong rice cakes, peanut sauce and boiled eggs. You could even dress it with some sambal for a little kick! Lontong is pressed rice cakes serves with vegetables in coconut gravy or sayur lodeh.
This is a vegan version where hardboiled egg is omitted.
Shallots can be added to the spice paste, if desired.
In Singapore, Lontong is a dish itself - where the rice roll is cut up into bite-sized pieces and served in a coconut vegetable stew; similar to Sayur Lodeh, and topped with sambal and toasted coconut - photo below (kerisik).
Kamu bisa menyiapkan Lontong Sayur (Vegan) menggunakan 20 bumbu dalam 5 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Lontong Sayur (Vegan)
- Diperlukan lontong, potong sesuai selera.
- Kamu perlu 10 bh buncis, potong serong.
- Siapkan 1/2 bh wortel, potong dadu.
- Diperlukan 1 bh jantung pisang, ambil bag putihnya, rebus, potg2 (bole skip).
- Diperlukan 1 bh tempe, potong kotak.
- Diperlukan 2 bh santan kara kecil, larutkan dg air 4gelas.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Diperlukan 1 sdt kaldu jamur.
- Diperlukan Bumbu Halus.
- Siapkan 2 ruas kunyit.
- Siapkan 2 ruas lengkuas.
- Kamu perlu 15 bh cabe merah keriting.
- Diperlukan 2 bh cabe rawit.
- Kamu perlu 2 bh serai, ambil bag dalamny, potong kecil2.
- Siapkan secukupnya minyak goreng.
- Diperlukan Pelengkap.
- Diperlukan tempe goreng kering.
- Kamu perlu kol goreng (bawang goreng vegan).
- Diperlukan kerupuk.
However, Lontong is actualy the term most familiar internationally referring the Rice Roll only. Tuang kuah sayur labu diatas lontong. Letakkan semur tahu dan kentang diatas lontong. Lontong Sayur Vegan siap dihidangkan bersama kerupuk.
Instruksi memasak Lontong Sayur (Vegan)
- Haluskan bumbu halus sampai benar2 halus menggunakan sedikit minyak. tumis semua bumbu dengan daun salam.. sampai wangi dan mengeluarkan minyak...
- Masukkn buncis, wortel, tempe dan jantung pisang ke dalam tumisan.. tumis sampai rata...
- Masukkan larutan santan dlm tumisan.. aduk2 terus sampai mendidih yaah.. sudah mendidih, kecilkan api, masukkan garam dan kaldu jamur.. aduk rata, tes rasa.. jika dirasa kurang, boleh tmbah garam dan kaldu jamur lagi yah...
- Aduk sampai sedikit mengental.. matikan kompor.. siap di sajikan dehhh...
- Potong2 lontongnya sesuai selera (resep udh di share yah, boleh cari di cookpad saya 😁), siram kuah.. masukkan tempe goreng kering, kol goreng (bawang goreng vegan), sambal (resep jg sdh di share), sama kerupuk.. wiiihhhh endues guys.. enaknya mantul...
This Malaysian vegetable curry that goes very well with rice is rich, creamy, super delicious and easy to make. Lontong Riau ini lontong di kampung saya ~ Dumai, makanan paporit dari kecil. Isinya : lontong+mie kuning+gulai nangka+sambal kacang+kerupuk merah. Di Jakarta mah susah cari lontong Riau (ASLI) yg vegan, karena banyak yg jual lontong Riau tapi kok kuahnya lodeh udah gitu santan encer lagi 😔 Men. You can substitute other vegetables if you like.
