Inilah Cara Membuat Cotto Makasar Yang Maknyus

Cotto Makasar.

Kamu bisa menyiapkan Cotto Makasar menggunakan 28 bumbu dalam 7 langkah. Begini cara memasak nya.

Bumbu Cotto Makasar

1. Siapkan 500 gr Daging Sapi.
2. Siapkan 300 gr Hati Sapi.
3. Kamu perlu 200 gr Paru atau Jantung Sapi.
4. Diperlukan Kalau ga doyan jeroan sapi bisa pakai dagingnya saja.
5. Diperlukan 150 gr Kacang Tanah.
6. Siapkan 1 liter Air Cucian Beras (cucian ke-2).
7. Siapkan 3 cm Lengkuas.
8. Siapkan 4 lembar Daun Salam.
9. Diperlukan 2 batang Serai.
10. Diperlukan 700 ml Air.
11. Siapkan 50 gr Mentega.
12. Kamu perlu Bumbu Halus:.
13. Diperlukan 12 siung Bawang Merah.
14. Siapkan 10 siung Bawang Putih.
15. Kamu perlu 3 cm Jahe.
16. Diperlukan 1 sdt Jinten.
17. Kamu perlu 5 butir Kemiri.
18. Diperlukan 1/2 sdt Ketumbar.
19. Kamu perlu 1 sdt Merica.
20. Diperlukan Bumbu pelengkap:.
21. Kamu perlu secukupnya Gula.
22. Diperlukan secukupnya Garam.
23. Diperlukan 3 sachet Penyedap Rasa Sapi.
24. Kamu perlu Minyak untuk Menumis.
25. Diperlukan Bawang Goreng untuk Taburan.
26. Siapkan Sambal cabai.
27. Diperlukan Kecap manis.
28. Diperlukan Kecap manis.

Instruksi memasak Cotto Makasar

1. Rebus daging sapi dalam 1 liter air sampai empuk, angkat sisihkan dan potong² kotak. Simpan air rebusannya untuk kaldu.
2. Rebus jerohan sapi sampai empuk, sisihkan dan potong² kotak. Buang air bekas rebusannya.
3. Haluskan bumbu halus dengan blender sampai benar² halus, dan tumis sampai harum dan matang.
4. Goreng kacang tanah sampai matang dan haluskan dengan blender sampai benar² halus.
5. Tuang air cucian beras, ke dalam panci besar, masukkan potongan daging dan jerohan. Masukkan daun salam, serai, dan laos geprek. Masak sampai mendidih dan tunggu beberapa saat.
6. Masukkan tumisan bumbu dan air ke dalam rebusan daging. Tunggu sampai mendidih lagi baru masukkan kacang goreng yg sudah dihaluskan. Masukkan gula dan garam. Biarkan mendidih dengan api kecil sampai kira² 20 menit.
7. Terakhir masukkan penyedap rasa dan mentega, masak sampai 10 menit lagi. Cek rasa, hidangkan bersama ketupat atau lontong. Taburi dengan bawang goreng. Pelengkapnya sambal cabai rebus, kecap manis, dan jeruk 😊.