Coto Makasar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Kamu bisa menyiapkan Coto Makasar menggunakan 27 bumbu dalam 2 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Coto Makasar
- Kamu perlu 500 gr daging sapi, potong2.
- Kamu perlu 500 gr paru (sy skip).
- Diperlukan 2 ltr kaldu sapi.
- Siapkan 3 btg serai, memarkan.
- Siapkan 3 lbr daun salam.
- Diperlukan 5 cm jahe.
- Diperlukan 3 cm lengkuas.
- Siapkan 50 gr kacang tanah sangrai, haluskan.
- Siapkan Bumbu dihaluskan :.
- Diperlukan 6 siung bawang putih.
- Diperlukan 4 btr kemiri, sangrai.
- Kamu perlu 1/2 sdt jinten, sangrai.
- Siapkan 1 sdt ketumbar, sangrai.
- Kamu perlu 1/2 sdt merica utuh.
- Kamu perlu Garam.
- Siapkan Sambal Tauco:.
- Kamu perlu 3 sdm tauco, tumis dgn sedikit minyak.
- Diperlukan 5 siung bawang merah, haluskan.
- Kamu perlu 3 siung bawang putih, haluskan.
- Kamu perlu 8 cabai keriting, rebus sebentar, haluskan.
- Kamu perlu 1/2 sdm gula pasir.
- Diperlukan Pelengkap:.
- Kamu perlu Ketupat/lontong.
- Kamu perlu Irisan daun bawang/seledri.
- Siapkan Kecap manis.
- Diperlukan Jeruk nipis.
- Siapkan Sambal tauco.
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.
Instruksi memasak Coto Makasar
- Rebus daging dgn jahe, salam, lengkuas, sereh, buang busanya..
- Tumis bumbu halus lalu masukkan ke panci daging bersama dgn kacang tanah. Masak hingga daging empuk. Tambahkan garam, koreksi rasa..
Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.
