Inilah Cara Membuat Coto Makassar Yang Lezat

Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah.

Kamu bisa menyiapkan Coto Makassar menggunakan 32 bumbu dalam 4 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bumbu Coto Makassar

1. Diperlukan bahan direbus.
2. Kamu perlu 500 gr daging sapi (saya 1 kg).
3. Kamu perlu 500 gr jeroan (saya skip).
4. Siapkan 2,5 L air.
5. Kamu perlu 3 batang sereh (geprek).
6. Kamu perlu 4 lbr daun salam.
7. Kamu perlu 2 lbr daun jeruk.
8. Diperlukan 5 cm kayu manis.
9. Siapkan bumbu halus.
10. Kamu perlu 10 siung bawang merah.
11. Kamu perlu 8 siung bawang putih.
12. Diperlukan 6 butir kemiri (sangrai).
13. Kamu perlu 2 sdm ketumbar.
14. Kamu perlu 1 sdt merica bubuk.
15. Diperlukan 1/2 sdt pala bubuk.
16. Kamu perlu Sejempol jahe.
17. Diperlukan 3 buah cabe kering (buang bijinya, rendam di air panas).
18. Diperlukan 4 batang sereh (ambil putihnya, iris tipis2).
19. Siapkan 2 ruas laos.
20. Diperlukan Secukupnya minyak untuk menumis.
21. Siapkan bahan lain.
22. Kamu perlu 100 gr kacang tanah (disangrai & blender halus, sy 200gr).
23. Siapkan Secukupnya garam.
24. Siapkan Secukupnya gula.
25. Siapkan Secukupnya kaldu bubuk.
26. Kamu perlu pelengkap.
27. Kamu perlu Ketupat/Lontong.
28. Diperlukan Daun bawang.
29. Kamu perlu Daun seledri.
30. Kamu perlu Bawang goreng.
31. Siapkan Sambel.
32. Kamu perlu Jeruk nipis.

Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya - Pada awalnya, c oto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi S elatan. Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar, saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Langkah-langkah membuat Coto Makassar

1. Cuci bersih daging. Rebus kurleb 5-10 menit. Tiriskan & buang air (boleh skip langsung ke langkah 2, saya terbiasa rebus sebentar, buang air, & ganti air baru).
2. Rebus daging dengan BAHAN REBUS (daun salam, daun jeruk, sereh geprek, & kayu manis) Rebus hingga daging empuk. Tambahkan air bila daging belum empuk & air menyusut..
3. Tumis bumbu halus & masukan ke dalam rebusan daging. Masukan kacang tanah yg sudah di blender halus. Aduk rata. Tambahkan garan, gula, & kaldu bubuk. Tes rasa sesuai selera..
4. Sajikan dg bahan pelengkap.

Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan.