Rendang Sapi Modern Anti Mudik.
Kamu bisa memasak Rendang Sapi Modern Anti Mudik menggunakan 26 bumbu dalam 4 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Rendang Sapi Modern Anti Mudik
- Diperlukan 1 kg daging sapi.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 2 batang sereh (geprek).
- Kamu perlu 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas (geprek).
- Kamu perlu 1,5 ruas jari jahe (geprek).
- Siapkan 5-8 buah kapulaga (geprek sedikit).
- Diperlukan 1/2 cm biji pala (geprek/parut).
- Kamu perlu 1 buah kayu manis.
- Diperlukan 4 sdm air asam jawa.
- Diperlukan 2 sdm garam.
- Diperlukan 2-3 sdm kaldu non msg (bebas).
- Siapkan 1/4 sdm lada bubuk.
- Kamu perlu 1 sdm gula merah.
- Diperlukan 150 ml santan (sesuai selera).
- Diperlukan secukupnya Air kaldu / air biasa.
- Siapkan Bawang goreng (pelengkap).
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Diperlukan 10 siung bawang merah (aku pake ukuran kecil2).
- Kamu perlu 8 siung bawang putih.
- Kamu perlu 15 buah cabe merah (boleh keriting boleh tanjung atau campur).
- Siapkan 6 butir kemiri.
- Diperlukan 2 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1/2 sdm jinten.
- Siapkan 1/2 ruas jari kunyit.
- Diperlukan secukupnya Minyak goreng.
Instruksi memasak Rendang Sapi Modern Anti Mudik
- Bersihkan daging potong sesuai selera. Lalu presto selama 20 menit. Sisihkan. Air kaldunya jgn dibuang krn akan digunakan utk memasak rendangnya..
- Siapkan wajan, tumis bumbu halus. Lalu masukan daun salam, daun jeruk,sereh, jahe, lengkuas, kapulaga, kayu manis, dan biji pala. Tumis hingga harum..
- Masukan daging, tumis sebentar bersama bumbu lalu masukan air kaldu sisa rebusan sapi. Masukan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula merah, air asam jawa. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih dan mulai mengental..
- Apabila mulai mendidih dan mengental tambahkan santan aduk rata. Tunggu hingga daging lebih empuk (kalo pakai presto tdk terlalu lama utk empuk, kalo gk pake presto air bisa ditambahin lagi sampai daging empuk ya). Apabila bumbu sudah mengengal dan daging empuk matikan api, sajikan dgn bawang goreng..
