Lontong Sayur Lauk Daging Masak Habang. Masak Habang bisa berbahan daging sapi, ayam, ikan, atau telur rebus. Selain disantap dengan nasi putih, di Kalimantan, Masak Habang biasanya disajikan sebagai lauk untuk nasi kuning dan lontong sayur. Lauk masak habang paling pas dinikmati dengan nasi kuning atau lontong sayur.
Kali ini saya memilih daging sebagai bahan utama untuk resep Masak Habang ini.
Daging Masak Habang merupakan kuliner Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Tampilannya mirip rendang, tapi tanpa santan.
Kamu bisa menyiapkan Lontong Sayur Lauk Daging Masak Habang menggunakan 19 bumbu dalam 4 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Lontong Sayur Lauk Daging Masak Habang
- Kamu perlu Kuah Sayur.
- Diperlukan 10 bwm.
- Kamu perlu 4 bwp.
- Siapkan 3 ruas kunyit.
- Diperlukan 2 batang sereh, geprek.
- Kamu perlu Daun salam.
- Siapkan Garam gula penyedap sesuaikan.
- Diperlukan 1 santan kara kotak.
- Kamu perlu Labu siam 1 yang kecil -+ 250gr.
- Kamu perlu 3 Kentang buah yang kecil -+ 300gr.
- Diperlukan 150 gr Pepaya muda, sudah dipotong2 dari pasar -+.
- Kamu perlu Daging Masak Habang.
- Siapkan 500 gr daging sapi.
- Kamu perlu 1/2 ons cabai merah kering, rebus.
- Diperlukan 1.5 ons bwm.
- Siapkan 7 bwp.
- Kamu perlu 2 cm Kayu manis aku skip lg gak ada.
- Diperlukan 1 buah gula merah, iris.
- Kamu perlu Gula garam penyedap sesuaikan.
Bumbunya menggunakan aneka rempah seperti kayu manis, cengkih, dan jahe. Habang berarti merah yang berasal dari penggunaan cabai merah. Biasanya dijual di abang abang keliling dengan bumbu lontong sayur spesial yang mengudang selera. Ya, selain nasi uduk, lontong sayur dengan kuah lontong sayur yang legit merupakan salah menu sarapan pagi sederhana yang menjadi menu andalan banyak masyarakat di Indonesia.
Langkah-langkah membuat Lontong Sayur Lauk Daging Masak Habang
- Haluskan bumbu kuah, tumis sampai harum bersama sereh geprek dan daun salam..
- Masukan sayur aduk rata lalu beri 3 lter air. Setelah mendidih kecilkan api masukkan santan aduk rata terus agar santan tidak pecah. Beri bumbu. Sisihkan.
- Haluskan bumbu merah/habang, tumis sampai air menyusut lalu beri minyak. Setelah bumbu matang masukan daging aduk sampai air daging keluar dan menyusut beri gula merah dan bumbu tambahan. lalu tambah air dan masak hingga matang..
- Sajikan kuah dan daging bersama ketupat / lontong. Jangan lupa taburan bawang goreng diatasnya..
Umumnya, bumbu masak habang paling familiar dimasak bersama ikan haruan (ikan gabus) yang digoreng lalu dicampurkan ke bumbu, bisa juga menggunakan daging Sajikan sebagai lauk nasi kuning khas Banjar, atau lontong sayur, bahkan bersama nasi uduk pun oke. Sebenernya sich lebih enak lagi kalau ada empal daging atau ayam opornya ya.tapi karena belum masak lauknya.pakai sayurannya aja udah enak kok.cukup di tambah telur rebus dan kerupuk.udah jadi hidangan sarapan. Simak video cara membuatnya ini dan kamu takkan ragu untuk meracik lontong sayur sendiri di rumah. Ayam Daging Mie Nasi Sayuran Seafood Tahu Telur Tempe. Bakar Goreng Kukus Panggang Rebus Tumis.
