Cotto makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Kamu bisa menyiapkan Cotto makassar menggunakan 17 bumbu dalam 4 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Cotto makassar
- Siapkan 500 gr daging sapi.
- Kamu perlu 10 buah bawang merah.
- Diperlukan 6 buah bawang putih.
- Kamu perlu 15 buah cabai.
- Siapkan 1 sdm ketumbar sangrai.
- Siapkan 2 buah kemiri utuh sangrai.
- Kamu perlu 2 cm jahe.
- Kamu perlu secukupnya Jinten sangrai.
- Diperlukan secukupnya Pala.
- Kamu perlu secukupnya GUla merah.
- Diperlukan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Penyedap.
- Siapkan 2 cm lengkuas.
- Kamu perlu 2 batang sereh.
- Kamu perlu 2 lembar daun salam.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk.
- Kamu perlu 100 gr kacang tanah goreng.haluskan.
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia.
Langkah-langkah membuat Cotto makassar
- Bersihkan daging lalu beri air 1000 ml rebus daging dengan sereh daun salam daun jeruk dan lengkuas biarkan sampai daging empuk.setelah daging empuk angkat n sisihkan.
- Tumis bumbu diatas lalu msukkan ke dalam air kaldu daging aduk rata lalu masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan.koreksi rasa.
- Siapkan mangkuk beri potongan ketupat daging potong kotak agak besar lalu siram air kaldunya. Sebagai pelengkap tambahkan dauun bawang iris,daun seledri, bawang goreng n sambel taucho.siap hidangkan.
- SeLamat mencoba 😉😉.
Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah. Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Asia > Southeast Asia > Indonesia > Sulawesi > Southern Sulawesi > Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri.
