Resep: Coto Makassar Yang Lezat

Coto Makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!

Kamu bisa memasak Coto Makassar menggunakan 18 bumbu dalam 6 langkah. Begini cara memasak nya.

Bumbu Coto Makassar

1. Siapkan 2 kg daging sapi (sengkel campur daging).
2. Kamu perlu Bumbu halus.
3. Kamu perlu 4 bh sereh.
4. Kamu perlu 1 bh lengkuas yg besar.
5. Kamu perlu 4 sdm ketumbar.
6. Diperlukan 3 sdm jinten.
7. Diperlukan 2 sdm lada putih bubuk.
8. Kamu perlu 4 butir bawang putih.
9. Siapkan 5 ons kacang tanah sangrai 1/2 matang (kupas kulit lalu blender).
10. Siapkan secukupnya Garam, gula, penyedap.
11. Siapkan Bahan Sambal.
12. Diperlukan 10 cabe rawit merah.
13. Siapkan 10 cabe keriting merah.
14. Kamu perlu 2 bawang merah.
15. Diperlukan 2 bawang putih.
16. Kamu perlu Sedikit gula merah (sy kosong tidak pakai).
17. Diperlukan 2 lbr daun jeruk (saya kosong tidak pakai).
18. Kamu perlu Garam, penyedap.

Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah.

Instruksi memasak Coto Makassar

1. Rebus daging bersama 2 ikat sereh sampai empuk (air kurleb 1 panci besar).
2. Sambil menunggu daging blender semua bumbu jd satu kecuali kacang.
3. Setelah daging empuk masukan bumbu halus (kecuali kacang), garam, gula, penyedap, lalu masak lagi sampai meresap kurleb 15 menit..
4. Setelah itu angkat daging lalu saring kuah buang semua endapan bumbu yg ada lalu masukan kembali daging kedalam kuah yg sdh disaring beserta kacang yang sudah di blender halus, masak lagi sampai mendidih dan tunggu sebentar, cicipi rasa lalu matikan api..
5. Untuk sambal, blender semua bahan kecuali gula merah dan daun jeruk (boleh halus boleh kasar) dengan sedikit air. Lalu digoreng dengan minyak agak banyakan (klo sy tdk suka banyak minyak) beri garam, gula merah, penyedap (sesuai selera) dan daun jeruk, masak sebentar sampai mendidih dan harum..
6. Coto makassar yg enak siap disantap dengan taburan daun bawang, bawang goreng dan sambal. Dijamin nambah deh😀.

Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes.