Bacilur kuah pedas (baso aci telur). Kini baso aci kuah pedas ini sangat populer dan digandrungi atau disukai oleh anak-anak muda remaja sampai dewasa terutama bagi yang suka makanan pedas atau masakan pedes. Baso aci atau bakso aci adalah salah satu kuliner jajanan terkenal yang berasal dari Sunda Garut, Jawa Barat. Kebanyakan mengatakan bahwa pencinta pedas wajib mencoba Baso Aci Kalimanjaro.
Untuk penggemar sajian kuah asam pedas, cocok sekali untuk mencoba resep ini.
Kuah Baso Aci: Tumis bawang bombai sampai wangi, lalu tambahkan ebi dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
Bagi penggemar makanan pedas, tentunya tak asing lagi dengan nama Baso Aci.
Kamu bisa menyiapkan Bacilur kuah pedas (baso aci telur) menggunakan 13 bumbu dalam 9 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bumbu Bacilur kuah pedas (baso aci telur)
- Kamu perlu Tepung tapioka (7 sdm).
- Kamu perlu Tepung terigu (7 sdm).
- Kamu perlu 60-80 ml Air panas.
- Diperlukan Bubuk bawang putih (1/2 sdt).
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Lada.
- Kamu perlu secukupnya Gula.
- Kamu perlu Telur (1 butir).
- Siapkan secukupnya saus sambal.
- Diperlukan Bon cabe secukupnya (untuk rasa lebih pedas).
- Kamu perlu Air mineral (1 gelas tidak penuh ukuran standar) sebagai kuah.
- Kamu perlu secukupnya Kaldu.
- Siapkan secukupnya Minyak goreng.
Jajanan terkenal khas dari Garut ini memang cukup memiliki banyak penggemar. Disiram dengan kuah asam yang pedas hangat sangat cocok untuk dinikmati saat sedang hujan. Hai teman teman , di video ini saya makan baso aci yang pedas banget. Baso ini sangat sedap di makan kala hujan atau cuaca.
Langkah-langkah membuat Bacilur kuah pedas (baso aci telur)
- Adonan boci : campurkan tepung tapioka dan tepung terigu, lalu tambahkan garam, lada, gula secukupnya dan aduk merata.
- Panaskan air 60-80 ml dan bubuk bawang putih (1/2 sdt) dan aduk merata.
- Setelah air menjadi panas, tuang perlahan/ sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung yang sudah dibumbui. Masukan air panas ke bagian tepung yang masih kering secara perlahan.
- Adonan tepung sudah tercampur merata dengan air panas, lanjutkan adonan sampai menjadi kalis (tidak begitu lengket) untuk siap dibentuk. (Nb: saat membuat adonan menjadi kalis gunakan tepung terigu untuk ditaburi dan menghilangkan lengket pada adonan tersebut).
- Setelah menjadi kalis, bentuk beberapa menjadi bentuk bulat (lebih banyak) dan bentuk pipih (untuk menjadi toping keringnya).
- Selesai membentuk adonan acinya, siapkan air untuk merebus aci yang berbentuk bulat. Panaskan air terlebih dahulu, jika hendak mendidih masukan adonan aci tersebut, rebus sampai terlihat mengapung. Setelah itu tiriskan untuk menghilangkan air rebusan.
- Siapkan minyak goreng dalam wajan, sebelum dipanaskan masukan adonan aci yang berbentuk pipih untuk digoreng. Setelah dimasukan ke dalam wajan, nyalakan api kecil saja. Tunggu sampai terlihat warna agak kecoklatan/ kering kemudian angkat dan tiriskan.
- Masukan air mineral 1 gelas tidak penuh ke dalam panci. Setelah air sudah mulai mendidih, masukan aci bulat yang sudah direbus tadi dan masukan telur (jangan diaduk lebih dulu untuk menghindari telur hancur dan menghilang). Tambahkan saos sambal, garam, gula, kaldu secukupnya bisa ditambah boncabe untuk menambah rasa pedas. Aduk perlahan sampai merata semua bumbunya (silahkan koreksi rasa sesuai selera). Setelah rasa dikira pas, matikan api dan tuang ke dalam mangkok.
- Setelah dituang ke dalam mangkok tambahkan adonan aci kering yang digoreng dan tadaaaa bacilur kuah pedas siap dinikmati ✨.
Berkesempatan mencicipi Baso Aci ini, kami memilih kuah taichan. Katanya sih pedas sekali, makanya penasaran. baca juga Itu hanya untuk pemesanan Baso Aci spesial. Sementara jika ingin pesan Baso Aci biasa, satu porsinya tanpa daging tetelan dan juga bakso pentol. Asmr baso aci pedas bacil teh dedew baso acinya ngagecrot Makan baso aci tulang rangu ini, kenyol dan krenyes.
