Coto Makasar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya - Pada awalnya, c oto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi S elatan.
Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar, saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi.
Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.
Kamu bisa menyiapkan Coto Makasar menggunakan 19 bumbu dalam 3 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bumbu Coto Makasar
- Kamu perlu 300 g daging sandung lamur.
- Kamu perlu 3000 ml air.
- Siapkan 6 cm kayu manis.
- Siapkan 3 btg serai memarkan.
- Siapkan 3 sdm tauco.
- Siapkan 3 1/2 sdt garam.
- Kamu perlu 2 1/2 sdt gula pasir.
- Siapkan 3 sdm minyak untuk menumis.
- Kamu perlu Bumbu halus.
- Siapkan 16 btr bawang merah.
- Diperlukan 10 siung bawang putih.
- Kamu perlu 3 cm jahe.
- Kamu perlu 3 1/2 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1 sdt jintan.
- Diperlukan 1 sdt merica.
- Kamu perlu 100 g kacang tanah kulit disangrai.
- Siapkan Pelengkap.
- Diperlukan 4 sdm bawang goreng.
- Kamu perlu 3 btg seledri diiris halus.
Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak.
Langkah-langkah membuat Coto Makasar
- Rebus daging dan air sampai matang.Potong2 dan saring 2500ml air kaldunya.Didihkan lagi masukkan daging didihkan.
- Panaskan minyak,tumis bumbu halus,kayu manis,serai,dan tauco sampai harum,tuang kerebusan daging.
- Masukkan garam dan gula pasir,masak sampai matang,sajikan dengan pelengkap...
Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Saya akan memberikan resep coto makassar secara lengkap di postingan ini.
