Resep: Coto Makassar Yang Lezat

Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah.

Kamu bisa memasak Coto Makassar menggunakan 24 bumbu dalam 4 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bumbu Coto Makassar

1. Siapkan 1,5 kg daging sapi.
2. Siapkan 500 gr hati sapi.
3. Diperlukan 500 gr jantung sapi.
4. Kamu perlu 500 gr paru sapi.
5. Siapkan 800 gr kacang tanah, dihaluskan dan sangrai.
6. Siapkan Air asam.
7. Kamu perlu secukupnya Gula merah.
8. Siapkan Air cucian beras untuk merebus daging.
9. Kamu perlu Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus.
10. Kamu perlu Bumbu halus :.
11. Diperlukan 12 siung bawang merah.
12. Siapkan 5 siung bawang putih.
13. Kamu perlu 8 batang sereh, bagian putihnya diiris2 halus.
14. Kamu perlu 5-7 cm lengkuas (aku iris2).
15. Kamu perlu 3 cm jahe (aku iris2 juga).
16. Siapkan 5 sdm ketumbar disangrai.
17. Siapkan 1 sdm jintan disangrai.
18. Kamu perlu 1 sdt pala bubuk.
19. Kamu perlu secukupnya Garam.
20. Siapkan secukupnya Merica.
21. Siapkan Bumbu sambal tauco :.
22. Kamu perlu Cabe rawit 10 biji atau sesuai selera direbus.
23. Diperlukan 2 buah Tomat.
24. Kamu perlu Semua diblender, kemudian tambahkan 3sdm tauco, tumis kembali.

Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya - Pada awalnya, c oto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi S elatan. Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar, saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Instruksi memasak Coto Makassar

1. Daging sapi dimasak dengan air cucian beras. Sebaiknya dipisah dengan jeroan (hati, jantung, paru) di panci yg lain. Semua dimasak hingga darah daging bersih. Angkat kotoran di atas permukaan. Angkat daging dan jeroan, potong2 kecil..
2. Bumbu dihaluskan dengan sedikit minyak, aduk hingga harum..
3. Panaskan air, campurkan sisa air cucian beras sedikit. Masukkan bumbu halus yg telah ditumis, tambahkan kacang, air asam dan gula merah. Dimasak dengan api kecil. Setelah itu masukkan potongan daging dan jeroan. Masak hingga empuk, tambahkan air jika perlu. Cicipi rasa.
4. Angkat kemudian sajikan di mangkuk kecil dengan bawang goreng, daun bawang, jeruk nipis dan sambal tauco..

Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan.